Prövat att ostgratinera halvor av äggplanta, urgröpta och fyllda med tomat/lök/risblandning?

Gillar dom bra som dom är :) Fyller hellre paprikor.

Har du tips på någon mumsig paprikafyllning? Länge sedan jag gjorde sådant.

Älskar att ha i färs, lök,svamp och ris om man vill fylla ut.

Till brukar jag servera vitlökssås eller annan sås gjord på a-fil.

Man kan även steka kycklingfile i bitar, krydda med fajita krydda och blanda med tacochips, sedan ha det i paprikan.

Älskar också stekt augergine.  Gillar som variation att steka dom ihop med bacon (gör jag även ibland med squash).  mums!

Om aubergine kulle vara för besk för någon, då kan man skiva det och salta. Efter en halv timme ska man tvätta av skivorna och torka med hushållspaper. Sen krydda och steka eller grilla.

Jag personligen tycker in om aubergine.