Bakade jättegoda små chokladmuffins häromdagen!  Du kan byta pecannötterna mot valnötter om du vill. Muffinsarna går jättebra att frysa. (Jag blev rätt nöjd med bilden också!) :)

Chokladmuffins med pecannötter
ca 30 minimuffins

1 ägg
2 äggvitor
160 g socker
125 g smör
125 g mörk choklad
100 g mjöl
1 tsk salt
1 msk vaniljsocker
100 g pecannötter

Vispa ägg, äggvitor och socker tills det är luftigt och ljust gult. Smält smör och choklad i mikrovågsugn. (Eller smält smöret, och häll över den hackade chokladen.) Rör tills det är jämnt. Blanda ner salt, mjöl, vaniljsocker och pecannötter i äggsmeten, och till sist chokladsmörsmeten. Rör tills allt är en jämn smet. Klicka ut i små formar, och grädda i 200°C i ca 10 minuter.