ost
har någon provat att göra ost ?
färskost?
lagrad ost?
har googlat lite, o verkar finnas en del entusiaster. ekonomiskt är det ju ingen vinst, men det är inte därför man vill prova..det är ju en otrolig tillfredställelse att ha äkta hemlagat på bordet..eller hur?
(och därmed vill jag absolut inte nedvärdera halvfabrikat som många gånger är räddaren i nöden..och som kan piffas till på alla sätt o vis 
)
är så sugen att försöka…först o främst färskost, med olika kryddor/örter
tar tacksamt emot tips.
min gamla far pratar varmt om en slags vitost farmor gjorde (de hade en liten gård i Dalarna) som inte var lagrad..när jag en gång serverade en sallad med fetaost, sa han att fetaosten påminde om just den ost farmor gjorde…
Vanlig färskost är lätt att göra, man tar bara fil eller yoghurt och värmer tills den börjar dela sig och då häller man den genom silduk eller kaffefilter och låter rinna av över natten. Vasslan kan användas vid brödbak och själva ostmassan smaksätter man som man själv vill. Att göra egen hårdost är betydligt svårare, men visst går även hårdost att göra hemma. Beträffande färskost så kan man tillsätta grädde eller creme fraiche för extra krämig konsistens 
/Désirée
Finns kurser att gå för att lära sig göra ost. Jag arrangerade en sån ystningskurs för några år sedan (inte med mig själv som lärare dock). Var i landet bor du?
numera invandrad skåning
Ja, jag har en fäbodsutbildning och då gjorde vi från yoghurt över färskt ost till lagrad ost allt.
Bästa färskosten - tycker jag - gör man med mjölk, lite löpe och lite yoghurt som syrningskultur.
Vänliga hälsningar Stephan
#3 Du skulle kunna kolla med hushållningssällskapet därnere om eventuella kurser, de bruker ha nån som har koll på vad som finns av kurser mm inom småskalig livsmedelsförädling
Det enda jag gjort är Äggost
/Maria
Starta ny diskussion