Om jag bakar med rågmjöl brukar jag ta kanske 2/3 vetemjöl och 1/3 rågmjöl och om jag vill blanda med graham tar jag bara lite drygt hälften vanligt vetemjöl och resten graham. Du ska hälla i det grövsta mjölet först.

Det beror helt på vilken sorts bröd man vill baka, tycker jag. Jag brukar baka ett fullkornsbröd med rågmjöl och mycket grova frön och kärnor och då har jag inte i mer än 1/4 vetemjöl.