Varför inte grava den

Det är ju underbart med hemgravad lax tycker jag.

Här kommer ett recept som jag gör varje jul

Gingravad lax (en hel sida)

1 1/2 dl enbär krossas i mortel

1/2 dl hel vitpeppar krossas i mortel

2 dl strösocker

1 dl salt

1 dl gin

2 dl vatten

Blanda allt och häll i en kraftig plastpåse tillsammans med den vikta laxsidan (skinnet utåt) Grava i kylen 3-4 dagar och vänd påsen emellanåt.

Gör sedan en god hemmagjord gravlaxsås med olja, senap, äggula, honung och en massa hackad dill.

Oj nu såg jag att ett av kraven var att den skulle tillagas i ugn

Ingen fara

Gravad lax faller dock bort helt, vi har lite svårt för smaken.

Aj då. Det är egentligen den enda formen av lax som jag tycker är god

Halstra/grilla den då är den god även kall!

Servera kall färskpotatis med smält smör till.

#5 Har inte tillgång till någon grill…

Skaffa en engångs.

#7 Att ha inomhus? Funkar inte och spisen kommer vara upptagen med de andra rätterna så det är ugnen som gäller (även om grillad lax ÄR väldigt gott).

Måste man vara inomhus?

#9 I mitt fall - ja. Har 6 andra rätter + efterrätt i form av tre tårtor att tillaga med så kan inte springa ut och in. Dessutom bor jag i lägenhet…

Då blir det jobbigt, köp färdigrökt fisk.

Skär bort skinnet, skär laxen i bitar och krydda dem med svartpeppar och dill. Smörj en ugnsfast form med smör och fördela bitarna jämnt. Om du vill skär lite puriolök i tunna ringar och blanda dem med crème fraiche citron, dill, lite salt och svartpeppar och häll sen blandningen över fiskbitarna. Grädda i ugn vid 200°C ungefär 30 till 40 minuter. Om du vill kan du strö över lite väldigt mild riven ost.