Det går ganska hett till här  och dessa används som oftast

• Mycket peppar av vit och svart är den vita mest använd just nu men det varierar men färskmalen är a & o,
• Paprika nästan till allt en underbart mjuk smak
• Piripiri hett fria andningsvägar
• Chilipeppar om man vill ha det lite mindre hett
• Rosépeppar mjukt
• Ingefära fräscht
• Curry extra heta eller vindalo hela huset doftar
• Vitlök passar till allt (nästan) och rå till en köttbit
• Muskot lite sötfränt
• Salvia "blommigt" och häftigt
• Pepparrot underbart lite och det blir sötstarkt och mycket blir starkt och rensar bra i näsan

//Lise-Lotte

Curry är favoritkryddan men jag använder även rosépeppar till såser. Fast då inte för mycket då den gärna kan bli lite för mycket blommig.

Till potatismos använder jag gärna pepparrot (inte den på tub utan riktig som man river själv). Ha inte för mycket utan bara så att man känner att där är något i moset som man inte riktigt kan placera, då är det som bäst.

Vitlök, timjan och knorr pasta & pizza krydda

Lagerblad i nästan alla grytor och soppor. Svårt att tro att torra blad kan ge så mycket smak.

Lite kryddpeppar i köttbullarna, säkert inte originellt men det hade min mormor och hennes köttbullar var helt oslagbara. Jag lyckas inte riktigt lika bra trots hård träning.

Små hela torkade peperoncini (chilifrukter) från Italien eller Spanien när det skall vara starkt. Vissa sorter är så starka att en enda räcker för att krydda en hel maträtt och det gäller att tvätta händerna efter man smulat ned den. Sambal oelek eller tabasco som svagare alternativ. 

Fänkålsfrön är en av få övriga kryddor som jag använder som hittills inte nämnts, ganska tydlig men inte stark smak som exempelvis funkar bra med fläskkött. Fransk senap om man nu räknar det som en krydda.

Annars försöker jag odla en del kryddörter själv i köksfönstret. Timjan och rosmarin är favoriterna. Basilika är lättast, går jättebra från frön.

Lite pepparrot i potatismoset låter klart intressant (#2). Jag skall prova det.

Spiskummin och cayenne är finfint men jag är också väldigt förtjust i chipotle-chili (en rökt variant) och det är tyvärr inte alls lätt att hitta i Sverige. Santa Maria hade förut en chipotle-pasta, men den är inte kvar i sortimentet. Suck.

Vet inte om man vågar kalla det en krydda egentligen, men eftersom min frus släkt är cajun blir det väldigt mycket "tony's" som ju är Tony Chachere's salt. Egentligen är det saltblandning med väldigt mycket starka kryddor i, men när man väl lärt sig använda den i matlagningen är den suverän!

Allt är ju nästan taget, men jag säger choklad och liquidsmoke, mörk choklad i en rödvinssås är en otroligt häftig upplevelse. Liquid smoke funkar till allt köttbaserat, endast fantasin sätter gränserna.

Sen är ju grönpeppar väldigt smarrigt i sina sammanhang, och sardeller, thailändsk fisksås, och både kinesisk och japansk soja roligt att använda istället för salt i en hel del maträtter. Fast jag inser att det mesta jag skrivit om kanske snarare borde ses som smaksättare än kryddor, men men.

Rosépeppar då? Det är lite underskattat tycker jag, särskilt i fruktiga fräscha rätter.

Svårt att säga vilka jag använder mest. Går nog mycket i vågor det där. Just nu är det en hel del rosmarin, timjan och dragon.

Oskar

Curry sätter alltid lite extra smak på maträtter. helst då något med fläskkött eller fågel.

Rosépeppar gillar jag också. Men jag är alltid lite försiktig eftersom det lätt kan bli lite parfymsmak om man använder för mycket rosépeppar.

Vitlök, timjan och senap, om det räknas som krydda?  Socker har jag ganska ofta också, det är nog de som går åt mest.

Jag har alltid en liten kruka färsk basilika hemma i köksfönstret.

Lite kryddpeppar på tomatskivor är oslagbart!

Och morsan använder citronpeppar på nästan all möjlig mat

Vitlök! Går det att ha vitlök i nån maträtt så åker det ner några klyftor.

Sen har jag ganska nyligen upptäkt paprikapulver och cayennepeppar.

En liten "skvätt" med kanel i köttfärssåsen är gott

Mvh CBA

en liten dutt curry i köttfärssås eller tomatsås brukar också bli en smakhöjning

CBA, då måste du väl ha något trevligt vitlöksminne att dela med dig av under The Garlic Farm kanske?

Mums, många intressanta kryddor att testa på minsann.

#15- Japp, har skrivit på tråden du länkade till.

Mvh CBA