Nyårspannacotta
Här ett recept på pannacotta som inte går att misslyckas med! (6 portioner)
Låt 2 blad gelatin ligga i vatten i fem minuter. Koka upp 5 deciliter mellangrädde och 1/2 deciliter socker i en kastrull. Krama vattnet ur gelatinet och rör ner det i grädden så att det smälter. Låt röran svalna. Rör ner 1 tesked vaniljsocker samt eventuellt några droppar limesaft. Häll smeten i sex mindre formar. Stelnar på cirka 3 timmar i kylen (går oftast ännu snabbare).
Jag brukar servera pannacottan med hallon till, som jag kokat upp med litet cointreau, en halv vaniljstång och kanske litet socker. Det blir syrligt och fruktigt och smakrik till den lena pannacottan.
AH, jag använder ungefär det basreceptet, fast med 2 teskedar pulvergelatin och 60 milliliter vatten, istället för bladgelatin. Och florsocker istället för vanligt socker.
Har smaksatt dels med vit choklad och persika - jättegott, och dels ikväll med grönt te och vanilj. (INTE särskilt gott.)
Chokladpannacotta med hallonsås eller tvärtom hallonpannacotta med lite chokladsås är supergott.
Starta ny diskussion