Oumbärlig på julbordet är malörtsbesken. Lätt att krydda, men måste förberedas på St Bartholomei-natten…

Har du ett bra recept anders? Jag har inte gjort någon egen besk innan.

Torkad malört. Stoppa ner en hel kvist - över natten om du vill ha den mild, längre efter smak. Jag låter den ofta vara i flaskan och lägger flaskan i frysen. Det blir lite "växtdelar" i snapsen men det hör till.

Vad smakar malört? Lite beskt?

#4 Bra beskrivning!

Det brukar finnas två uppfattningar;

Odrickbart eller Oersättligt. Jag tycker det är gott, och känns bara så rätt på ett fett och maffigt julbord.

Magen kräva denna dryck!

Jag fick ett malörtsplanta i våras, så den har inte blommat i år men det har nog inte så stor betydelse. Men jag har gjömt att ta in en kvist att torka så ny hänger det en framför luftavfuktaren för snabbtorkning.

Min morfar levererade malört till apoteket i halland och NV skåne i många år. När han dog var det väldigt svårt att få tag i här.

Pernilla, lite beskt är nog en underdrift :-) Det är väl som ruccola x52. Konstigt att jag gillar både besk och grapefrukt men tycker att all sallad smakar beskt och illa.

Systemets egen (bruna) bäsk ska man akta sig för, men det finns en som kallas "Piratens" som är rätt OK.

Jag har läst recept där man tar malörtsblommorna på sommaren. Det ska visst ge annan karaktär på smaken.

Har ingen provat med lite "juliga" kryddor? Nötter? Kanel? Kank bli en intressant snaps :)

Med risk för att vara "tråkig", i vår familj har vi alltid stått över allt vad alkohol heter på själva julafton. Just för att det är barnens högtid och ja.. det sups nog ändå på andra högtider ;)
Kanske får ta mig en rackare på juldagen då… med lite julkryddor!

Frågan är om det funkar dock.. kanelstång kanske?

#6 stry, återkom gärna med en rapport!

Apoteket har en fantastisk produkt "Tinctura Aromatica" som jag använder för min traditionella julglögg (ytterligare några ingredienser tillkommer dock…).

Men "T A" går säkert att nyttja för en julig snaps också - med glöggstuk då…

Helt klart bäsken
#4 Pernilla, malört (och då även bäsk) smakar som att slicka barken av en asp. Suveränt gott - mums mums mums.

Remersholmes bäsk från bolaget tycker jag är klart bäst men man kan även göra sin egen.

Lägg i ca 4-5 kvistar malört  i en helflaska Brännvin Special eller liknande. Låt det hela stå och dra i ett par veckor (längre tid= mer bäska) och skaka flaskan varje dag.
Efter ett par veckor är det dags att sila det hela genom ett melitta filter. Nu kommer man till det slutliga, att söta bäsken. Det går bra att lägga i en eller två sockerbitar men akta er så att det bäska inte längre blir huvudsmaken för det tycker jag den skall vara. Jag vet även personer som ersätter sockret med lite Jägermeister men återigen, inte för mycket, för den söta smaken får inte vara dominerande i en bra bäsk.
Du kan gärna lagra den färdiga bäsken i ett år eller så - den blir bara bättre men är givetvis drickbar direkt om man vill.

Ett bra tips är ju att ge bort falskan med malörten kvar i och låta personen som får den själv slutföra processen. Då kan man själv välja hur bäsk eller söt den ska bli

Socker har jag aldrig haft i… fruntimmersbesk?

#12 Anders, som jag skriver skall man vara försiktig med sockret. Beskan skall vara dominant

#13 OK, ska vara mycket försiktig. Förvarar flaskan i samma rum som bitsockret över natten…

(Skämt åsido, en gnutta socker kan göra underverk på mycket annat - så varför inte i besken. Får nog prova!)

Den här tråden var lite för besk för mig  så jag håller fram Norrlands, OP och Östgöta Sädes som julsnapsar (egentligen året runt snapsar - alltid bra till sill mao)

Ja ja Pelle, du är ju lite klen

(Jag skämtar så klart)

Jag vet Kaj, det är sjukt hårt att dricka bäsk. Det är liksom alltid mer sport att dricka något som egentligen är riktigt äckligt. Men jag är en riktig sillmjölke

#17 Pelle, många som har den felaktiga bilden av besk har druckit systemets vedervärdiga "Bäska droppar". En besk gjord enligt recepten ovan är något helt annat och riktigt gott.

Min bäsk har stått i ett dygn nu. Tyvärr lite grönaktig i färgen, troligtvis för att kvistarna var gröna fast de var torra.

Den var lite klen i smaken så den får stå lite till.

#19 vist det är det viktigaste smaka av ofta

Jag föredrar absolut citron året om

#19, ska bli kul och höra hur den blir när den väl är färdig. Ser fram emot det.

Hoppas att jag någon gång får en chans att prova din besk, Anders. För visst är det så att jag bildat min uppfattning med hjälp (stjälp?) av Gröna Skyltens produkt nr22.

Alltid öppen för att bli överbevisad!

Det går att köpa torkad malört på Apoteket. Så stick iväg och köp en kvist. Vill du inte göra mycket så ta några blad och lägg i ett glas med lite vodka i, lägg över plastfolie och låt stå över natten minst.

Skall testas till helgen isamband med annat pyssel, lite estnisk vodka som bas, kan det duga???

Det duger nog…!

Så här står det i http://www.kryddigaperenn.com/ om malörten

Malört tillsammans med vatten har medicinsk effekt men tillsammans med alkohol har den en lömsk verkan.

Hehehe

Systemet har en besk - Piratens besk - som enligt etiketten görs på "helt rätt sett". Jag tycker den är god, och inte så stark - 32%.

På julbordet dracks Margretetorps besk. Inte så mild som Piratens, utan kryddigare, beskare och väldigt god. Nybörjare rekommenderas dock att starta med Piratens…