Oj - nä, det har jag aldrig gjort. Men vad spännande! Du får berätta hur det går!

Nej det låter väldigt medeltida eller 1800-tal över det hela.

Det låter som sagt väldigt spännande

Har tänkt mig att först bryna den i en panna och sedan laga den i ugnen. Ska lägga lite äpplebitar inne i den och krydda med salt och peppar och rosmarin.

Som sås tänker jag använda stekfettet från fasanen, vatten, rödvin och lite rosmarin

Skriver sen och berättar hur det gick

Blev förresten besviken på fågeln. Smakade ungefär som kyckling. Kan vara jag som smaksatte den fel, men köttet var i samma konsistens och smak. Kanske litet surare, eller hur jag ska förklara det

Jasså haha…

Borde man inte kunna viltkrydda den enbär rosmarin vin och lite honung kanske?

De gånger jag lagade fasan på krogen tillagade vi den på ett par sätt.

1. stekt kryddad med salt och peppar serverade något svampigt till.

2. eller så gjorde vi ballotine. Vi gjorde någon god fyllning som vi lade mellan två bröst och rullade ihop med plastfilm och folie. dessa ångade vi sedan till rätt innertemperatur för att slutligen bryna på spisen för att skinnet skall bli lite krispigt. Det viktigaste är att man tar det försiktigt med innertemperaturen. Precis som anka skall den serveras rosa och är då mjäll och nästan patéaktig i sin konsistens.