På ris vet jag att det beror på att vätskan inte ska ångas bort. Locket håller inne vätskan som behövs för att koka riset.

Potatis behöver man inte ha lock över, men har man bara lite vatten är det bättre, för att vattnet inte ska koka bort.

Till pasta har man ofta så pass rikligt med vatten att ett lock inte behövs.

Lock är också ett bra sätt att spara energi på.

Däremot har jag hört att man inte ska ha lock då man kokar gröna grönsaker eftersom färgen fösvinner/ändras till det sämre. Nån som vet om detta är sant?

Tack för svaren och det där med spara energi har jag inte alls tänkt på.

Gröna grönsaker kokas bäst i saltat, stormkokande vatten ett par minuter, och läggs direkt i iskallt vatten - då blir färgen jättefin.

Pasta går att koka på annat sätt också.

Koka upp vatten, koka pastan rejält i två minuter utan lock. Tag sedan av pastan från värmen och lägg på lock. Sätt timern på antal minuter som pastan ska koka enl. paketet. Sedan färdigt…

Blir det bra då? Jag menar att om det blir mjukt.

Jag har inte prövat själv men en arbetskamrat säger att hon alltid tillreder pasta på detta sätt och den blir utmärkt.

Okej.