Jupp inte ett bord ledigt  btw har aldrig ätit sushi skandal eller hur men man skall ju ha något att se fram emot :-)

mvh/bjorsa

Jag tycker helt klart man ska dela med sig av det, eftersom det gynnar dom som säljer, och i det långa loppet kanske just du har bidragit till att dom har råd att anställa ny personal och bygga ut verksamheten så att fler får smaka underbar sushi. Svampstället är inte riktigt samma, för det är en källa som sinar

Berätta, berätta, berätta! Var ligger restaurangen? :)

Oskar

tänker berätta om den bästa sushirestaurangen i detta land. Heter Bizen och ligger på Hisingen i Göteborg. Gör ett besök där, du ångrar dig inte!!!

Hisingen säger du, jag har inte tagit mig så långt uppåt än, brukar hålla mig på… Hmm… Nu har jag glömt namnet, men den ligger precis vid Mölndalsbro.

Var förresten på ett ställe i Varberg igår, dom hade INTE speciellt god sushi! Sakura Thai var namnet…

Stackars Charlie…Jag måste erkänna: Jag e en flant/Bonnläpp som vägrar äta med pinnar när det finns gafflar och råfisk=Nej tack..

jag rekommenderar verkligen Bizen på Hisingen. Det ligger intill Häckens arena så det är inte svårt att hitta. Kocken där är japan. Många andra sushikockar är kineser eller thailändare och de kan förstås inte göra lika goda sushi som en japan kan. Gör ett besök där, du ångrar dig inte.

charlie, berätta nu!   =)

jag gillar stället vid odenplan, brevid orontes kebab (som också är riktigt schysst)

Ok, Rumpino det heter Akki Sushi och ligger mitt emot Electolux butiken på folkungagatan precis brevid T-uppgången.

Dock så måste jag säga att även denna har blivit bräddad 2 gånger… en gång i Little Tokyo, San Jose, Californien… suck vilken sushi. Och så av YoYo, i San Fransico, Californien.

Det roliga är att man nästan bara äter olika varianter av rullar (Maki-zushi) och att man inte typ som i Sverige beställer en 10 bitars sushi. Utan man kan välja olika set om 2-8 bitar eller kan plocka små olikfärgade brickor med olika bitar. Sedan när man är mätt så betalar man för sig..

Charlie - gillar du Akki så lär du gilla Hattori Sushi Devil. Förra kökschefen på Akki har nämligen gått vidare och öppnat eget. (Tegnérgatan 47, hörnet Drottninggatan.)

(Och well, kökschefen ifråga råkar vara min svåger.) :)

#10 Tyvärr så får jag nog vänta ett tag innan jag äter Sushi antingen tills dessa att jag glömmer hur Sushi ska smaka eller tills dess att jag blir ivägskickad på företagsresa igen… ;)

Fast tegnergatan ligger mycket bättre till för mig, jämfört med Tegnerergatan

Var kan man köpa en sådan matta som man har till att göra sushi?

Hera, jag skulle testa en asiatisk butik. Helst japansk förstås - där finns det garanterat.

jag hittade min i en vanlig mataffär så det går nog att kika där med.

Får kolla runder lite dådå :)

ah denna tråden hade jag glömt!

vilket sammanträffande att just akki och hattori är mina två absoluta favoriter vad gäller sushi!

ki-mama och rappongi på kungsholmen utpekas ofta som de bättre .. men jag tycker både akki o hattori är mkt godare än dessa!

=)

Rumpino - nä, ingen superslump alltså ;)

Yukikos sushi i Uppsala (Sommarro nära eriksberg) är Uppsalas bästa sushihak. Stora goda bitar som alltid känns purfärska. Prisvärda + att du alltid blir mätt. Själv var jag stammis där i 2 år innan jag flyttade från kvarteret, men jag hävdar fortfarande att deras sushi slår allas.

Jag tycker mäst om hemmagjord sushi, min man är riktigt duktig kock!

I Sthlm finns det ett fantastiskt utbud med japansk mat. Helens i Hornstull är underbar, Ki mama på Observatoriegatan var bättre förr men inte dum. Onaka som ligger mellan Drottninggatan och Centralen nånstans fint. På Vallhallavägen borta vid gamla Konstfack finns en bra som jag tyvärr inte minns namnet på men stan har ett bra utbud helt enkelt. Är man i Göteborg så är det lite klenare dock. Koto på Vasaviktoriagatan ser ganska trist ut för att vara restaurang men jättegod lax, den bästa i stan. Soda på Prinsgatan har stora men goda bitar och låter en välja efter eget tycke för samma pris, Café Japan har påhittiga men goda bitar utöver det vanliga lite dyr dock. Själv är jag frälst i Gyozan vilket Helens har vegetarisk jättegod, den har jag inte hittat i Gbg alls. Det verkar inte som de har någon aning om hur det ska göras så den smakar bra tyvärr.

Feiner - Gyoza är ju ruskigt gott. :) Jag har gyoza-plattor i frysen, jag väntar på att inspirationen ska komma bara.. :)

Hemlagad är endå bäst ;)

nyöppnade samba sushi i götgatsbacken! det sägs att det är några gamla akki-kockar? jag vet inte om det stämmer. fantastiskt god sushi. lite småbutter personal.

Ni som gör hemmagjorda får jätte gärna säga vad ni har i och hur ni gör? Jag är en jätte nybörjare på suchi, men tycker de är skit gott!!! Har dock inte testat sället här i norrköping ännu.

#25 Jag brukar göra två varianter. En sjögräsrulle där jag lägger upp sjögräset på en bambuduk. Lägger på sushi-ris på två tredjedelar. Sen räkor eller crabfish, gurka och avokado. Och så klart wasabi. Rullar ihop och skär med supervass kniv.

Den andra brukar jag bara knåda ihop sushi-ris i handen och lägga på räkor och avokado och wasabi.

Bild Finns med lax också på bilden, men de gör jag inte längre. Köper bara billig lax och den är inge vidare att äta rå.

#26 De såg super gott ut:) Men heter riset, sushi-ris eller vad använder du för ris. Jag antar att de är sånt där klibbigt ris:)

det heter sushi-ris. Antar att det är klibbigare än annat ris, kanske funkar med annat ris men jag törs inte testa ;) Finns där sushigrejerna finns i affären. Till det måste man ha nån blandning som ger riset den typiska sushi-smaken. Tror det är risvinäger och nånting. Orkar inte leta efter flaskan just nu, står på balkongen i nån kasse (kylen är tömd då vi renoverar köket).

hehe okej, tack så mycket iaf. Då kanske jag kan försöka mig på de nån dag snart:)

Ta det väääldigt lugnt med wasabin i själva sushin bara… Bättre att ha på extra i efterhand.

Det är inte så svårt faktiskt. Men riset är klibbigare än klibbigast. Skölj händerna/kniven ofta i kallt vatten så går det lätt att jobba med det.

Jag äääälskar wasabi :) Kan äta bara det, även om det är plågsamt om man sväljer på fel sätt. Då kommer allt upp i näsan, eller det känns så ;)

#30 hehe jaa wasabi har jag ätit förr.. så vet hur de är me den^^ brukar vara feg me de ist.
Ja jag ska testa nästa vecka kanske:)

Men är de inte något brunt man brukar doppa i också? eller är de bara soja?:)

#31 Jag vet! Det hamnar i näsan! Skumt värre ^^

:)

LisetteS Ja det är soja :)
Älskar att blanda wasabi och soja så doppar man i det.

Japansk soja. (dyrare så klart) Men godare än kinesiskt :)

Okej.. men de får nog bli äkta kinesisk iaf, eftersom de var de jag köpte nyss^^

:) De funkar de med :)

Ja de tror jag med.. är min favvo inom soja iaf:)

Japansk soya och kinesisk soya är ju olika som natt och dag! Jag gillar dem båda, men till sushi är det japansk som gäller. Och så en liten bit gari mellan varje bit sushi, om man orkar äta så lugnt. =P

Sushi-su (risvinägerblandning), som ger den där härliga smaken på sushiriset, kan man antingen köpa färdig, men det är superlätt att göra själv också. Till ca två portioner ris blir proportionerna ungefär så här:
4 msk risvinäger
4 msk socker
1 tsk salt

Det är främst kortkorningt ris som blir så där otroligt klibbande som krävs för att kunna göra hållbar sushi. Blue Dragon kallar det sushiris, men kliver vi in i en japansk affär så står det "short grain rice" på de gigantiska påsarna och är vad japanerna äter till mer eller mindre varje måltid. Jag gillar särskilt Akita komachi California premium short grain rice.

Onigiri-lunch till jobbet häromdagen! 

#40 Bra info :)

#40 Hehe tack för infot:)

#4 Det måste jag testa! :)

Jag måste testa göra egen sushi men har fått för mig att det är för krångligt! ;p Men det kanske blir billigare i längden än att köpa som jag gör y 2 gånger i veckan. haha ;D Men kan ju va kul o testa göra det en kväll om inte annat!

Men laxen, ska man köpa sån färsk lax i fiskvagnarna utanför matbutiken då eller? Och skära den i tunna bitar? Kan man frysa den laxen o sen ta upp igen o använda till sushi? Eller blir det inte samma sak då..?

#44 Nu är jag inte helt säker, men man ska väl helst frysa lax innan man äter den rå? För att ta död på eventuella bakterier?

Jag gjorde sushi igår på färsk lax (ej fryst innan) och ingen verkar ha dött av det än :)

Jag gjorde 30 bitar igår, handlade precis allting som behövdes och notan slutade på nästan exakt 200 kr. Då räcker ju ganska mycket av det jag köpte till fler omgångar så det blir nog billigare att göra själv :D

#45 Okej, men funkar vanliga laxfileer som ligger i frysen då? Den verkar lite väl "slemmig" ;p Haha!

Ja om det va så pass billigt så verkligen, jag betalar ju ungefär 120 kr för en omgång me 10 bitar annars ;p

Så det kan ju va kul o göra själv också nån gång! :D Bara för sakens skull liksom. Lite trist att inte min sambo äter sushi dock.. :( Inget kul göra till sig själv ;P

the place to be

#44 Så länge man inte har som ambition att göra snygga sushi-bitar så är det inte jättekrångligt. (Jag har varit med och gjort sushi en gång och de blev inte så snygga, men väldigt goda)

Om man inte känner för att ha färsk lax på/i sin sushi så funkar det alldeles utmärkt med rökt, även om det är lite fusk