Du kan väl göra fondue av den? Det finns ett tips om fondue en bit ner i listan.

Annars som stek i ugn. Grönpepparsås kan passa. Gelé måste du ha. Svart vinbär eller rönnbär tycker jag om. 

Vänliga hälsningar

Niklas

Tjälknul! Återkommer om recept när jag kommer hem till kokböckerna.

#0 Tjälknöl! Vissa stavar knul, jag vet ej varför, men det är samma sak

#3 Finns en bra sträng i ämnet på Aktieguiden.com. Jag tillagade nyligen en supergod tjälknöl. Ungefär så här gjorde jag marinaden "_Köttet var fint rosa i mitten och mycket saftigt efter att ha legat i minst 5 timmar i marinad gjord på vatten, salt, nymalen svarpeppar, lagerblad, lite vitlök och så provade jag med krossade Enbär! Blev mycket lyckat.

Till det en ganska enkel potatis/rotsaksgratäng_."

Steken tog cirka 14 timmar att tillaga från fryst i ugn. Superenkelt och gott!

#1 Ja gelé är ju ett måste! Får springa till affären!

#2 Åh, ett recept vore ju inte dumt. Fast jag ska börja laga maten vid fem, så undrar om du hinner lägga ut det innan dess.

#3 Lät mums! Blir nog ungefär den kombinationen av kryddor. Mitt lilla problem är att jag inte har 5 timmar + 14 timmar på mig att laga maten, för då blir middagen cirka ett dygn försenad, he he

Oskar

Älgsteken blev riktigt lyckad. 1,5 timmar i gryta med ett par deciliter grädde. 15 minuter innan den var klar hällde jag på ytterligare lite grädde, några matskedar mjöl, enbär, trattkantareller, salt, peppar. Sedan potatis, morötter och lök gjorde i ugnen.

Oskar

#5: Det låter gott. Fast inte enormt nyttigt med all grädden.

Vänliga hälsningar

Niklas

Sitter med samma dilemma idag, ett stycke färsk älgstek och fantasibrist. Ska i och för sig inte ha den förrän imorgon så tjälknöl skulle kunna funka. Har bara ätit det serverat kallt (lite som rostbiff), finns det andra varianter?

Hur är det med älg, blir det för segt om man vill ha steken lite mer "rare" eller funkar det?

Har svårt att variera stek, känner jag, det som är lättast är ju att variera hur man tillagar den och vad man har till. Jag skulle testa att späcka den med vitlök och färska örter, och servera en gratäng på potatis, palsternacka och västerbottenost till, och kanske toppa med några färska tranbär.

Undrar vad som skulle hända om man stänkte på lite hickory? Så det blev lite rökigt?