Äpplen i massor fick jag  av grannen och då satte jag igång att göra paj. Men jag hade skalat för mycket äpplen så det blev en äpplekaka oxå. Min farfar på 88 år är en hejare på att både baka, laga god mat och så har  han kollonilotter som han pysslar om och syltar och saftar. Han kommer alltid med en kasse godsaker när han kommer på besök.

Här är hans supergoda äpplekaka. Otroligt enkel att göra!

2 ägg

200 g smält smör

2 dl socker

4-5 äpplen

50 g hackade nötter

kanel och socker efter behag

sätt ugnen på 175g. Blanda ägg, smält smör, socker och mjöl och rör nån minut. Häll smeten i smörad och bröad form med löstagbar kant. Klyfta  äpplena och täck smeten. Häll över nötter, socker och kanel. Låt stå i ugnen ca 40-45 min. Låt den kallna ordentligt  och servera med vaniljvisp eller ät den bara som den är. Den blir bara godare av att stå nån dag.

Mvh Lotta