Jag gjorde en så otroligt god sorbet idag att jag måste dela med mig av receptet - oändligt enkelt och fruktansvärt gott.

Kokossorbet
2, 5 dl vatten
1 dl strösocker
1,5 dl muscovadosocker
1 burk (400 ml) kokosmjölk

Koka upp vatten och de båda sockrena i en kastrull, och låt koka tills det har reducerat med ungefär hälften. Ta av plattan, blanda i kokosmjölken, och ställ i kylen. Det ska bli riktigt kallt, låt det gärna stå över natten eller hela dagen.

Sen är det bara att köra i glassmaskin - 10-15 minuter. (Inte mer! Sorbet blir lätt isig och läskig om man kör den för länge.) Lätt att variera om man vill - man kan ha i lite flagad choklad, eller kanske lite rostade kokosflingor, eller lite körsbär, eller.. ja, nästan vad som helst.