Hur förvara stor bit parmesan
En kompis var i Italien och köpte en stor bit parmesanost till oss. undrar lite över hur den bäst förvaras. Har hört att den ska förvaras i folie i kylen och att den kan frysas. hur länge håller den i kylen? Ändrar den karaktär efter frysning?
Vore tacksam för tips, för i kväll blev vakuumförpackningen bruten…den var riktigt god med ett glas rött till…
Jag har bara rivit parmesan och haft i en bunke i frysen, det gick utmärkt.
Hittade ett litet tips:
Hej Lena! Hur skall jag förvara min parmesanost bäst? Biten är på ett 1kg! Lena Norin Selhag svarar:
Hejsan,
när biten är så stor så skulle jag frysa ner den i hanterbara bitar för att du ska kunna ha den ett tag.
Jag vet att många som köper stora bitar i italien lägger in parmesanbiten i en fuktig handduk för att den inte ska torka. Men jag skulle föredra att frysa ner den så du vet att den klarar sig mot uttorkning och mögel. Se till att den tinas i kylskåpet. För annars är det risk att den blir torrare och sprödare.
Källa: http://www.corren.se/mer-pa-corren/helg/fragaexperten/index.xml?tid=5
Susanne
Susanne 
Inget är omöjligt, vissa saker tar bara lite längre tid.
Jätte tack! Man får ju snåla lite…den är ju helt underbart god…men ack så dyr. Ska prova att frysa in i portionsbitar då!
Tack igen/Lotta
Starta ny diskussion