Så här till helgen passar det fint att tipsa om en fantastiskt god chokladkaka. Det är en krämig och mjuk kaka, intensivt chokladig. Passar glutenallergiker, eftersom den är mjölfri. Det är ganska detaljerade instruktioner - men det är lättare än det låter. Jag använde hälften Marabou Mörk och hälften Chocovics mörka choklad - ta din favorit. Det blir 10-12 bitar - minst.

Chokladtryffeltårta

450 g mörk choklad, i bitar
225 g osaltat smör
6 stora ägg (ca 300 g utan skal, ungefär 350 g med skal)
40-50 g socker
smör till formen

Börja med att smöra en form med löstagbar botten, 20 eller 24 cm i diameter. Klipp också en cirkel av bakplåtspapper eller teflonduk, smöra, och lägg i botten av formen. Klä formen utvändigt med dubbla lager aluminiumfolie, eftersom den ska stå i vattenbad.

Sätt ugnen på 220 grader, och koka upp ca 2 liter vatten.

Smält chokladen och smöret tillsammans, antingen i vattenbad eller i mikrovågsugn. Rör ihop. Knäck äggen i en skål och rör ihop med sockret. Värm över vattenbad under ständig omrörning tills de är något varma. Vispa sen i minst fem minuter (elvisp är att rekommendera!!) tills massan är MYCKET fluffig. Blanda i hälften av äggsmeten i chokladsmeten, och blanda försiktigt. Blanda sen ner resten av äggen och rör försiktigt tills det inte är några strimmor. Häll ner i formen. Ställ formen i en långpanna, och häll på det kokande vattnet – försiktigt! Vattnet ska förstås i långpannan, och inte *i* formen.

Grädda i fem minuter. Lägg sedan på aluminiumfolie. Grädda tio minuter till. Ta ut och låt svalna på galler i 45 minuter. Ställ sedan i kylen i minst tre timmar, tills den är riktigt fast. Då kan du ta ur den ur formen – dra försiktigt med baksidan av en kniv runt kakan. Lossa sedan formens sidor. Lägg en tallrik ovanpå kakan, och vänd upp och ner på den. Ta loss botten, och bakplåtspappret. Ta sedan fatet du vill ha kakan på, lägg ovanpå och vänd igen.

Ställ in i kylen – den håller i upp till två veckor – men servera kakan i rumstemperatur. Skärs med fördel upp med en varm kniv.