Jag tror nog att det ska gå bra. Lite förändrad blir den tror jag men på mitt gamla jobb användes alltid fryst mascarpone till tiramisun och det funkade utmärkt.

Njae, jag har frysit ner den, men den blev oanvändbar för tiramisu, den blev vattnig och grynig.

OK, bäst att käka upp den innan den går ut då. Synd, jag får inte tag i den i närområdet och då är det bra om man kan lagra i frysen.

Skumt vad kan det bero på? Det funkar i vissa fall men inte i alla? Kan det bero på fabrikat? Upptiningssätt?

det är väl bara att testa!