rök
Hej!
Om man vill få till lite rökig smak i maten, typ grytor, hur gör man då? Ska man ha i lite rökt kött eller finns det nån kryddblandning som blir lite rökig? Eller får man hälla i mannens whiskey :) ?
Det finns flytande rökarom/liquid smoke att köpa.
¡ɹnʇɐuƃıs ɯos uǝp ɐɥ ɥɔo uǝʇxǝʇ ɹäɥ uǝp ɐɹǝıdoʞ ʇʇɐ ɹöɟ ɹɐlʞ åsʞɔo uɐʇn ʇɹɐɯs ɐɹɐq ǝʇuı np ɹä ɹäɥ ʇǝp ɐsä1 np uɐʞ
Flytande rökarom går bra eller riktigt välrökt bacon.
Rökt paprikapulver ger också en rökig smak om det är ett recept där man kan ha paprikapulver. Jag tycker att liquid smoke är lite svår att dosera, men det kan lika gärna vara en släng av SBS.
Det finns rök på flaska också. Hur nyttigt det är vet jag inte. Och rökt salt. Eller man kan helt enkelt använda rökspån. Om man har en bra köksfläkt. 😉
Och rök på flaska had oh-la redan nämnt, liquid smoke. Sorry.
Utöver det som sagts, så finns det chilisorter med röksmak också. Om du har möjlighet så blir det riktigt bra att röka i klot- eller tunngrill, med rökspån. Jag röker ofta spillbitar från t ex revben mm och kokar med lite av det i min benbuljong.
/Désirée
tackar för svar! ska testa !!!
Starta ny diskussion