Spännande!

Spännande! 😊 Har inte testat än…hur gjorde din man dom?

#2
Han köpte en mojäng och körde löken i 300 timmar i den temp som mojängen bestämde runt 60-90 grader

Jag har använt svart vitlök i många år, det ger verkligen något extra. Jag har det bl a i marinader och grytor. Det passar både till nöt, vilt, fläsk och kyckling.
Det är också gott att tillsätta i aioli, bredvid vanlig vitlök.
Jag köper den skalad i klyftor i burk.
Den kallas fermenterad, men den är egentligen gjord i en maillardprocess.
Vad kul.att din man är så intresserad så han köpt en "mojäng" att göra det i. Jag har läst om de som använt en riskokare och låtit den gå i några dygn. Och utomhus för det luktar tydligen mycket.
Till er som inte provat; gör det!

Jag har ganska nyligen köpt black garlic i pulverform och har testat i vitlökssmör och i marinad till kyckling. Har hittills inte blivit särskilt imponerad, det smakade inte illa på något sett men jag tyckte inte det blev godare heller. Men ska testa lite mer :)