Den här är riktigt god bl.a. till fisk!

Hyvla fänkål tunt tunt med hjälp av en mandolin. Lägg ut på en flat tallrik eller ett serveringsfat. Salta/peppra och ringla över en god olivolja (mängden efter egen smak och tycke). Låt den gärna stå en stund innan du strör över granatäpplefrön strax före servering.