Har du torkat den tillräckligt länge?

Jo, det har jag gjort. Har provat både att lufttorka och torkat i ugn och på ollor över vedspis. De blir torra men något sega.

Jag kör svampen i mixern. Det fungerar toppenbra.

#3 Det kan jag prova. 👍 Har funderat på om man skulle kunna göra ett svampsalt, precis som man gör örtsalt. Är det någon som gjort det?

#4 Jag har gjort Karl johanssvamps salt.

#5 Låter gott, hur gjorde du?

#6 Jag bara blandade grovsalt med svamppulvret.

Jag har saltat in brunsopp. Torka svampen lätt (inte heltorr), finhacka, blanda med grovt salt. Ungefär 1 msk salt per deciliter hackad svamp. Doftar härligt smörigt och smakar lika bra.

Angående att smula trattkantareller så nej, smulor blir det inte, men de går i småbitar och i de flesta fall tycker jag det är helt OK med bitar i såser och grytor, Krama dem i handen och gnugga med fingrarna.

Skall prova att göra salt med trattkantareller. 🙂