Ujuj, var ska man börja!? Vad gillar du? Vad gillar du inte? Tål du allt? Gillar du att laga mat?

Ta en matlagardag då du gör lite av varje som tål att frysas in. Jag skulle göra potatisgratäng, makaronipudding med rökt skinka/kassler eller rökt lax, lasagne efter smak, allt i portionsformar. Ta fram på morgonen för tining i kylskåp, arrangera lite tjusigt på tallriken till middagen.

Finns många olika färdiga salladspåsar för den stressade/late/stadsbon utan odlingsmöjligeter lite grönt + kyckling, ost, frukt vad som helst.

Kyckling går att göra mycket med och går bra att frysa. Ta fyra mindre ugnsformar och lägg en kycklingfilé i varje. Pensla en filé med lite soja, honung och olja. Lägg en skiva chévre över en annan, stöt rosépeppar och strö över, salta, häll på en rejäl skvätt grädde. Tredje filén penslar du med olja, salta, peppra, riv över lite citronskal, pressa saften ur citronen och häll i formen. Fjärde filén Penslar du med lite olja med ett par droppar sesamolja, en pressad vitlök och en skvätt Nam Plah. Strö hackad chili över. Skjuts in i ugnen och 4 filéer till 4 middagar är de stora så räcker en filé till lunch dagen efter om du äter mycket grönsaker och ris, nudlar, potatis eller bulgurvete till.

Couscous eller bulgurvetesallad blanda ner vad du tycker om kycklingrester, skinka, grönsaker.

Soppor ta en grönsak, koka, mixa mycket eller lite, allt efter smak, smaksätt med passande krydda. Ät en rejäl macka med pålägg till och lite grönt på.

Men, till syvende o sist det är tråkigt att äta ensam. Ät med kompisar fixa ett matlag finns många i samma situation om man börjar fråga runt. Lycka till!

Visserligen på engelska, men det finns en blogg som heter Dinner for one som tar upp just den frågan.