Idag gjorde jag något jag länge velat testa.

Att ta en stek och krydda innanför så det verkligen blir smak rött igenom.

Ingredienser (ca):
1tsk salvia
1tsk rosmarin
1tsk timjan
1tsk salt
ca 2 krm vitpeppar och 2 krm svartpeppar
4-5 stora vitlöksklyftor
0.5 tsk hickory salt
800-1000gram lammstek utan ben (går även att göra med picnicbog, nötstek/fransyska/rostbiff, skinkstek med mera)

Ta lammsteken och skär djupa snitt så att steken går att dra ut till en lång remsa.
Banka ut något så att steken blir jämntjock.
Blanda de torra kryddorna, saltet och pepparna i en mortel och stöt tills det är fint, hacka vitlöken grovt och mortla med kryddningen tills det är en fin pasta.
Smeta ut på insidan av steken och skär smör i milimetertjocka skivor och lägg på. För ca 800 gram tog jag 4 skivor smör.
Rulla ihop och bind ihop, fäst med tandpetare eller använd eventuellt nät som fanns runt steken för att hålla ihop rullen.
Stek runtom i valfritt fett.
Ha ugnen på 150* och baka klart steken till 55* Kolla med köttermometer.
Låt vila i minst 10 minuter