Köks- & hushållstips

Gáhkko - samisk glödkaka

2008-07-10 15:00 #0 av: chinerunner

Idag skall vi lära oss samisk bakning. Det finns olika recept och även olika bakmetoder, men här kommer ett i alla fall. Håll till godo. Bagerska: Mona Persson Skierfa.

  Självklart så finns det inte ett enda "rätt sätt" och detta är ett i mängden. Hoppas ni vågar testa.

 

Vi behöver:

 1 påse torrjäst för söta degar
1 liter vatten
torrmjölkspulver för 1 liter
2 dl ljus sirap
2 dl rapsolja
1 matsked salt
vetmjöl special med fullkorn

 

Metod:

 Värm en kosa av vattnet till den temp som torrjästen vill ha.
Tag en stor bunke och lös upp torrjästen tillsammans med det värmda vattnet och en matsked av sirapen.
Låt detta börja jäsa så det skummar.
Slå i resten av vattnet och sedan de övriga ingredienserna.
(vattnet skall vara ljummet)
Ta så mycket mjöl att det blir en kladdig lös deg.
Låt jäsa övertäckt i den stora bunken i en timme.
Rör om så att luften lämnar degen.
Mjöla ett bakbord med ett tjockt lager mjöl (massor).
Lägg upp en klick deg med en slev.
Kavla ut klicken med en kruskavel till en tunn rund kaka (ni vet hur dom ser ut).
Sopa av löst mjöl med en liten borste.
Grädda på stekhällen eller om man är hemma, på ugnens botten.
Vänd och grädda andra sidan.
Små mörka prickar skall bildas.

 

Sen är det bara att låta smöret smälta mot den varma kakan. 

Ät och njut.

Lev väl!

 

Av: chinerunner

Datum för publicering

  • 2008-07-10
Anmäl
2008-07-10 15:15 #1 av: chinerunner

Självklart så kan man använda mjölk i stället för torrmjölkspulver med vatten.

Själklart kan man använda färsk jäst istället för torrjäst.

 

Men uppe på fjället är detta sällsynta varor Glad

Anmäl
2008-08-05 15:51 #2 av: chinerunner

Titta på denna film

Anmäl
2008-08-08 00:26 #3 av: Deco

Köpte glödkaka på Noliamässan i Piteå idag. Mycket gottigt!!

Får testa baka eget nån gång, nu vet jag ju hur man gör ;)

Anmäl
2008-10-14 10:55 #4 av: chinerunner

Min kompis Rolle har gjort en film om hur han bakar en grundmodell av gáhkku. Så här bakar han när han fjällvandrar eller bor i skogen.

 

 

Anmäl
2008-11-02 20:59 #5 av: chinerunner

Jag gjorde en film jag med.

Anmäl
2008-12-13 16:59 #6 av: chinerunner

Nog händer det att stekpannan för sköta gräddningen även i kåtan.

Anmäl

Det finns en till kommentar till den här diskussionen. Den är bara synlig för medlemmar på iFokus. För att läsa kommentaren, logga in eller registrera dig på iFokus.