Gáhkko - samisk glödkaka
Idag skall vi lära oss samisk bakning.
Det finns olika recept och även olika bakmetoder, men här kommer ett i alla fall.
Håll till godo. Bagerska: Mona Persson Skierfa.
Självklart så finns det inte ett enda "rätt sätt" och detta är ett i mängden. Hoppas ni vågar testa.  Vi behöver: 1 påse torrjäst för söta degar
1 liter vatten
torrmjölkspulver för 1 liter
2 dl ljus sirap
2 dl rapsolja
1 matsked salt
vetmjöl special med fullkorn 
Metod: Värm en kosa av vattnet till den temp som torrjästen vill ha.
Tag en stor bunke och lös upp torrjästen tillsammans med det värmda vattnet och en matsked av sirapen.
Låt detta börja jäsa så det skummar.
Slå i resten av vattnet och sedan de övriga ingredienserna.
(vattnet skall vara ljummet)
Ta så mycket mjöl att det blir en kladdig lös deg.
Låt jäsa övertäckt i den stora bunken i en timme.
Rör om så att luften lämnar degen.
Mjöla ett bakbord med ett tjockt lager mjöl (massor).
Lägg upp en klick deg med en slev.
Kavla ut klicken med en kruskavel till en tunn rund kaka (ni vet hur dom ser ut).
Sopa av löst mjöl med en liten borste.
Grädda på stekhällen eller om man är hemma, på ugnens botten.
Vänd och grädda andra sidan.
Små mörka prickar skall bildas. 
Sen är det bara att låta smöret smälta mot den varma kakan. Ät och njut. Lev väl!
| Av: chinerunnerDatum för publicering |
