Nöt, vilt & gris

Äppelrökt fläskytterfilé "India style" i grill

2013-05-10 21:26 #0 av: Chestnut

Tyckte att det här blev så bra att det förtjänade att bli en egen tråd, väldigt lyckat och väldigt enkelt recept!

Äppelrökt fläskytterfilé "India Style"

ca 1 kilo fläskytterfilé i bit (kotlett, filé eller karré går säkert också bra men anpassa då köttinnertemperaturen)

1 matsked garam masala

1 tesked nymald svartpeppar

1 tesked salt

Putsa filén om det behövs, torka av den med lite hushållspapper och gnid in kryddorna runt om. Låt den därefter ligga i rumstemperatur medan du tänder grillen.

För själva tillagningen så läs den här artikeln om att röka i klotgrill, samma princip gäller även för grilltunna etc. Har du termometer på grillen så är en temperatur på 150-180 grader utmärkt medan du röker, då tar det ca 35-45 min. Istället för rökspån använder vi dock flisade (färska) äpplekvistar. Ca 1-2 nävar ger lagom rökig smak. 

Köttet är klart vid en innertemperatur runt 70 grader (för fläskytterfilé, karré exempelvis kräver högre temperatur). Låt vila 10-20 min innan du skär upp i tunna skivor. 

Med vänliga hälsningar
Chess

Anmäl
2013-05-10 21:31 #1 av: DesK

Stjärnor Till dig Chess! Tack för en bra och trevlig beskrivning! Stjärnor

Anmäl
2013-05-10 21:48 #2 av: Chestnut

#1 Tack Skrattar

Det här är verkligen mat i min smak; sköter sig själv och smakar ljuvligt Dreglar

Med vänliga hälsningar
Chess

Anmäl
2013-05-10 22:12 #3 av: DesK

Helt i min smak också! Skrattar

Anmäl
2013-05-10 22:31 #4 av: Cragan

såg riktigt gott ut  ger mig nästan inspiration nog o börja hyvla upp äppelträdsbitar en har liggandes men bara nästan då dom är så pass hårda att dom knappt är hyvelbara 



Anmäl
2013-05-11 14:29 #5 av: Chestnut

#4 Jag tog och knipsade av färska kvistar med sekatören direkt från trädet och satte mig sedan med kniv och fixade spån efter att ha tagit bort knoppar och dyligt. Krävs ju inte så mycket spån Glad

Med vänliga hälsningar
Chess

Anmäl

Bli medlem på iFokus

För att kunna delta i diskussionen måste du bli medlem på iFokus. Det går snabbt, enkelt, och kostar ingenting. Medlemskapet ger dig tillgång till över 300 sajter.