Fisk & Skaldjur

fisksoppa utan lök?

2012-11-27 14:14 #0 av: [RMSLiners]

Finns det någon god fisksoppa utan lök? Gul lök klarar jag av till viss mängd men föredrar purjolök som är mildare, vitlök är jag hyperallergisk mot.

Anmäl
2012-11-27 14:27 #1 av: [Aquelegia]

Jag kokar inte fisksoppa med lök då sambon inte klarar av det.

Enklaste fisksoppan är antingen med hemmakokt buljong eller på flaska (fond) som man kokar morötter, där du kan ha i purjolöj och dylika valfria gröns/rotsaker.

Sedan har man i grädde och reder av lite. Ha i lite tomatpuré om man vill för lite fyllighet och sötma.

Fisken och/eller skaldjuren åker i precis innan servering. Absolut inget måste att ha varken lök eller vitlök i mat. Även om jag är uppväxt med att all matlagning startar med lök ^^

Anmäl
2012-11-27 15:27 #2 av: [Tassy]

Min mor är allergisk emot all lök, men hennes knep är (lökälskare som hon är) att förvälla silverlök och sedan använda det i matlagningen som vanlig lök. Då får hon ut det mesta ur löken men får ändå lite löksmak. Många som är lökkänsliga kan göra såhär. Vitlök är det tyvärr värre med, det får man avstå.


Anmäl
2012-11-29 13:15 #3 av: [RMSLiners]

Någon som har ett recept på laxsoppa som inte har vitt vin i sig? Söker på nätet men det är tusan vitt vin i allt nuförtiden.

Anmäl
2012-11-29 13:29 #4 av: [Aquelegia]

#3 Samma som fiskgrytan i #1  fast du inte reder av den! Jag har sällan vitt vin i min mat, då jag nästan aldrig har vitt vin hemma Glad Som soppa kan du ha i lite potatis för att göra den mer mättande, eller kanske ha i sockerärtor, röd paprika, minimajs, broccoli, blomkål eller vad du gillar. I laxsoppan skulle jag absolut använda en klick tomatpuré för att få fram en härlig fyllighet, som matchar den feta laxen!

Anmäl
2012-11-29 13:48 #5 av: DesK

Istället för vitt vin kan du ta lite vinäger, det blir också gott, men ta bara ytterst lite! Glad

Anmäl
2012-11-30 13:07 #6 av: Anterrabae

Eller så kan bryta med några droppar pressad citron. Istället för vin.

//Ida

Sajtvärd för Kost , Hypermobilitet Och Synskadade

Anmäl

Det finns en till kommentar till den här diskussionen. Den är bara synlig för medlemmar på iFokus. För att läsa kommentaren, logga in eller registrera dig på iFokus.