Fisk
Jag älskar fisk men tycker själv att det är supersvårt att variera mig. Det blir ofta samma och då blir det ordentligt tråkigt. Men nu har jag tagit mig i kragen och letat upp (och lagat) olika spännande fiskrecept. Här är mina favoriter så här långt:
Lax med medelhavssås: Skär paprikor i bitar (inte gröna, de blir bittra) och lägg på en ungsform med lite olivolja, salta och peppra. Lägg laxfiléer i portionsbitar ovanpå och baka tills fisken är klar. Mixa creme fraiche, soltorkade tomater i olja (3-6 st), färsk basilika, salt och peppar. Servera med couscous och kalamataoliver.
Asiatiska fiskkakor med het ananassås: (2 port) 300 gram vit fisk (fryst i block går bra), i kruka färsk koriander, ½ chili (finhackad, urkärnad), 3 msk fisksås, 1 ägg, 2 msk kokosgrädde (det tjocka längst upp i en oskakad burk kokosmjölk), 10-12 lättkokta vårlökar. Mixa allt till en slät färs. Forma "biffar" och stek.
Sås: Blanda 1 dl asiatisk chilisås (gärna gul) och 4 dl ananasjuice. Koka tills en tredjedel kvarstår. Servera med jasminris.
Bacon och rosmarinkryddad fiskfilé: Jag lånade Jamie Olivers recept men bytte ut fisken mot gös för det var vad jag hade hemma. Till det gjorde jag mos på ett blomkålshuvud och 4 potatisar som jag kryddade med ett par matskedar riven parmesan och ett par nävar hackad färsk bladpersilja.
Vilket är ditt favoritrecept med fisk?
I morgon ska jag prova detta med resten av gösen (det var en stooor gös ). Tänkte prova att göra currypastan själv, eller är det dumt?
Jag älskar thailänska fiskkakor, så det receptet är verkligen välkommet :)
Jag med! En favorit helt klart! Det är rätt bra sting i såsen så om barn ska äta kan det var bra att göra en mildare variant vid sidan.
Provade receptet i #1 idag. Sanslöst gott! Väldigt smakrikt men inte starkt. Barnvänligt alltså!