Fisk & Skaldjur

Fiskpudding med ärtmos - LCHF - recept

2011-03-19 16:10 #0 av: [ngupa]

cirka 4 portioner

Ingredienser:
cirka 1kilo blandad fisk, som här 700 gram lax och 300 gram torsk
4 ägg
1,5 deciliter grädde
salt, peppar, lökpulver och paprikapulver, eller andra valfria kryddor. Dill istället för paprikapulver är också gott.
Smör till formen

600 gram frysta ärtor
50-75 gram smör

Gör så här
Koka hälften av fisken (eller använd överbliven kokt fisk) cirka 5-10 minuter i vatten och använd hålslev att fiska upp fisken, man kan använda allt rått om man vill, dock blir den då "vattnigare". Lägg all kokt fisk i en matberedare tillsammans med den råa fisken. Krydda och häll i grädden och äggen. Vispa samman några minuter. Häll upp i en form med smält smör i.
Grädda i 175 grader cirka 45 minuter, eller tills den är färsig.

Ärtmoset:
Koka hastigt upp ärtorna i lättsaltat vatten, häll av vattnet och tillsätt smöret, mixa med en stavmixer.

Servera gärna med smält smör.

Anmäl
2011-03-19 16:39 #1 av: DesK

Himmel du måste vara född matkreatör och matfotograf! Glad Vilka härliga recept och bilder du delar med dig av! STORT tack! Skrattande

Anmäl
2011-03-19 18:01 #2 av: [ngupa]

Varsågod och tack! Skrattande

Känns som det är bra att visa att LCHF kost inte är nån konstig jätteflottig mat Cool utan helt normal mat bara.

Anmäl
2011-03-31 11:00 #3 av: DesK

Ja det är bra att visa det Glad

Funderar på om det skulle gå att göra fiskfärsbiffar med samma recept? Eller behövs det då något bindemedel? Kanske skulle det funka med lite fiberhusk?

Anmäl
2011-03-31 11:08 #4 av: [ngupa]

Det borde gå utmärkt utan mer bindemedel och man kan ju minska grädden något, ta lite i taget eller öka med ett ägg till, om man finner den för lös.

Anmäl
2011-03-31 11:09 #5 av: [ngupa]

För den som vill ha en vit fiskpudding tar man ju bara vit fisk helt enkelt. Oskyldig

Anmäl

Bli medlem på iFokus

För att kunna delta i diskussionen måste du bli medlem på iFokus. Det går snabbt, enkelt, och kostar ingenting. Medlemskapet ger dig tillgång till över 300 sajter.