Köttfärs är en farlig produkt, malet kött är en mycket bra grogrund för bakterietillväxt. Men, vid -20 grader så avstannar all tillväxt, så jag ser inga problem ur ren mikrobiologisk synpunk att låta köttfärs ligga länge i frysen, om det frysens genast efter tillverkning, typ dagen efter. Jag vet dock inget om kvaliteten försämras, jag kan bara mikrobiologi.

mvh/Thomas

Det är inte farligt att äta "gammalt" fryst köttfärs. Där finns inte fler bakterier än när man stoppade in det i frysen. Det enda som händer är att fettet i köttet ändrar smak, det härsknar. Stek en liten bit och smaka på det, smakar det gott så ät resten med.

Tack för era svar. Då blir det spaghetti och köttfärssås imorgon. :-)

Vänliga hälsningar
- Jim Johansson

Supergammal tråd, men bra, precis den infon jag sökte.

…Hur länge tror ni det dröjer innan det härsknar? (fryst dvs.)

Hur länge det dröjer tills det blir smakförsämring i frysen beror på vilken köttfärs det är, ju fetare färsen är desto kortare tid bör den förvaras i frysen, mager älgfärs brukar man kunna ha 1-2år i frysen, fläskfärs lär inte smaka gott efter 2år det är ganska fett. Det är fettet som härsknar.

#5 okej, vanlig nötfärs är det jag funderar på, har i frysen som legat sen september, vet inte om man ens törs tina upp det utan risk att det smiter av sig självt ;)

Jag har ätit nötfärs som legat i frysen 6 månader. Det smakade bra och vi blev inte sjuka ;)

#7 det låter bra :) Då törs man nog äta ;)

I min kokbok står det att rå köttfärs håller sig ungefär 3 månader i frysen. Det står att man helst ska ha 25-28 minusgrader i frysen, och att fryst kött ska tina långsamt, helst över natten i kylskåp.

Skälet till att jag undrar är att vi hade samkväm på jobbet och det blev massor kvar som frystes in, nu har det legat där, och jag tycker ju det är synd att mat ska förfaras, så jag tänkte föreslå mina kollegor att vi kör tacokväll eller nåt. Jag har också hört 3 månader, men tänkte man kan fråga iaf. Vi får väl tina och känna om det luktar kadaver

Ja, det är ju bara att lukta och smaka på det så märker du om det går att äta! :)

#11 Sant, man lär väl snabbt märka om det är äckligt ;)