Annons:
Etiketterförrättersmårättertillbehör
Läst 7713 ggr
Sehvrin
2007-09-25 15:15

Förrätt med hösttema

Hej!

Jag ska bjuda några vänner på middag och den ska ha lite hösttema (med en touch av saga, då det är för att fira premiären av filmen "Stardust" som jag ska ha den. Man kan alltid hitta en anledning till att äta god mat. Glad

Jag vet redan på ett ungefär vad jag ska ha till huvudrätt och efterrätt, nämligen älgfärsbiffar med trattkantarellsås och hasselbackspotatis respektive torpabakelser med nyponspegel (och lite grädde)

Vad jag inte vet är vad jag ska ha för förrätt. Någon som har ett bra förslag?

//Johanna, medarbetare på miljö.ifokus, svensknatur.ifokus och studier.ifokus

Annons:
MaMaMade
2007-09-25 15:30
#1

Tänkte svamp men du ska ju ha kantarellsås till biffarna.

Miniråraka med creme fraiche, löjrom och rödlök? Klassiskt, gott och enkelt.

Det är ju skaldjurstid, en krabbcocktail typ 70-talets dito med räkor?

Makrillen är fin nu, rökt makrill-sandwich med sallad? Göra en röra med rökt makrill och fylla mellan bröden och servera med en sallad?

Något med vildpippi; duva, tjäder. Minipajer med duva, rökt tjäderbröst med en god sallad till (äpple, selleri, vitkål + en skvätt creme fraiche?)

MaMaMade
2007-09-25 15:32
#2

Hum, varför inte göra en gratinerad trattkantarelltoast till förrätt och göra en pepparsås till biffarna istället? Mina favoritkryddor till älgköttet (drunknar i det varje höst uäck) är grönpeppar och/eller rosépeppar.

TacoBelle
2007-09-25 21:24
#3

Höst=pumpa=pumpasoppa=förrätt

pumpa=askungen=saga

Här är mitt lätta pumpasopparecept som jag alltid gör till Halloween:

Pumpasoppa
0,6 kilo pumpa
50 gram smör
1 matsked råsocker
0,75 deciliter mjölk
2 kryddmått malen muskotnöt
1 pressad vitlöksklyfta
1 tesked salt
2 kryddmått peppar

Hacka pumpaköttet, smält matfettet i gryta och bryn pumpaköttet lätt. Tillsätt råsockret och låt det smälta. Tillsätt mjölken under omrörning.
Lägg i vitlöken, muskotnöt, salt och peppar. Sjud under lock i 20 minuter. Mixa eller passera soppan.
Smaka av och tillsätt mer kryddor efter smak.
Servera med bröd.

MaMaMade
2007-09-25 21:54
#4

Åh, så smart!

Måste nog prova din soppa har gjort pumpapaj men blev inte imponerad men skam den som ger sig. Glad

TacoBelle
2007-09-25 22:13
#5

#4 Då har du inte provat mitt recept på pumpapaj. Det är så sjukt gott! Flört

MaMaMade
2007-09-25 22:47
#6

Då får du allt vara snäll och lägga ut det också, tack! Glad

Annons:
TacoBelle
2007-09-25 23:06
#7

Skrev ett inlägg med recepten för cirka ett år sedan, här:

pumparecept

Martin
2007-09-26 03:28
#8

En god ungsgratinerad löksoppa kanske?

Tips till dukning/dekorationen: Kastanjer och kastanjelöv, det är höst!

mvh Martin

MaMaMade
2007-09-26 09:42
#9

Tack TacoBelle! Glad

Sehvrin
2007-10-03 19:08
#10

Tack för tipsen, nu har jag visserligen inte valt nåt av dem (men jag måste testa pumpasoppan nån gång) utan det kommer bli svampsoppa med krutonger (efter att ha rådgjort med mina gäster och de tyckte att det inte fanns nåt som hette för mycket svamp Skrattande

Men som sagt: Tack Skrattande 

Edit: Kan man förvara skalad potatis i cirka ett dygn i vatten utan att den blir ful? Vill veta vad jag kan förbereda

//Johanna, medarbetare på miljö.ifokus, svensknatur.ifokus och studier.ifokus

solskensbarn
2007-10-04 10:46
#11

#10 Om man har potatisen svalt så går det nog bra tror jag!

Upp till toppen
Annons: