Matprat

Vad gör jag med gröna tomater?

2008-09-17 12:11 #0 av: Anne

Jag tror inte att mina kommer mogna, det är så himla kallt ute nu. Vad gör jag med alla gröna tomater? Glad

Anmäl
2008-09-17 12:45 #1 av: chinerunner

Green tomato chutney

This chutney recipe is a great way of using an excess of tomatoes from your garden, making them last all year

Anmäl
2008-09-17 16:53 #2 av: AnneN

Tänkte direkt på filmtiteln "Stekta gröna tomater"

/Mvh Anne
~Sajtvärd på Blandrashundar ~Medarbetare på Support
Hundägare i Norrbotten? Välkommen till oss på Hundhuset!

Anmäl
2008-09-17 17:21 #3 av: Åsa S

Här kommer 2 förslag

 

 

Grön Salsa

1 gul hackad lök
4-6 gröna hackade chilifrukter av Sarit Gat (Testa dig fram till rätt styrka för dig beroende på vilken sort du använder)
cirka 400g gröna tomater skurna i mindre bitar
1 matsked honung
1 tesked salt
spiskummin (efter smak)
koriander (efter smak)
färsk persilja

1. Fräs lök och chili i smör/olja cirka 2-3minuter.

2. Tillsätt resten utom persiljan, smaka av med kryddorna tillsätt eventuellt mer chili ifall det ska vara mera hetta. Låt puttra utan lock cirka 10min.

3. Tillsätt den hackade persiljan.

Salsan går bra att frysa tills den ska användas.





Grön tomatmarmelad med timjan

500 gram gröna tomater
2-3 deciliter syltsocker
saften av 1 lime
1/2 matsked färsk timjan (jag använde citrontimjan)


1. Skär sönder tomaterna i mindre bitar. Koka dem mosiga med lime + syltsocker.

2. Tillsätt timjan och häll upp på rengjorda varma burkar (ha eventuellt i atamon det brukar jag alltid ha i för hållbarhetens skull)

Marmeladen är mycket god på exempelvis brieost.

Anmäl
2008-09-17 17:31 #4 av: Anne

Tack! Glad Tomatmarmeladen låter klart spännande!

Anmäl
2008-09-17 18:29 #5 av: bubbelbubbel

jag gjorde som AnneN jag, tänkte på filmen, testa att steka dom vettja! Glad

Anmäl
2008-09-21 09:59 #6 av: april4

Gör pickles, blanda i till exempel morötter, röd lök, paprika och så vidare. Sen ska det ju vara en lag man häller över, men tyvärr har jag inget recept på det. Finns säkert om du Googlar.

Anmäl
2008-09-21 11:39 #7 av: Anne

Igår gjorde jag en salsa på en del av tomaterna. Körde gröna tomater, en jalapeño och ett par klyftor vitlök i ugnen, sen ner i en mixer med lite salt. Gott!

Anmäl
2008-09-21 21:34 #8 av: paronskrutten

Vi gjorde marmelad för ett par år sen Glad

Anmäl
2008-09-22 19:04 #9 av: Sovgott

Jag lade mina gröna tomater jämte ett äpple. Nu är tomaterna röda. Glad

Anmäl
2008-09-30 11:59 #10 av: shettis-j

Jag förvarade mina i kylen styckvis (separerade med ett lager vikt kartong så att det kom luft mellan) och tog fram efterhand att mogna klart med ett äpple precis som #9 föreslagit. Superbra!

Anmäl
2008-10-01 18:31 #11 av: dolfen

Kan man använda lagen som till exempel smörgåsgurkan ligger i, till att göra pickles tro?

 

Jag tror att det är etylen som äppel avger, vilket snabbar på andra frukters mognadsprocess.

 

Anmäl
2008-10-05 09:39 #12 av: april4

Kan man säkert använda  dolfen, fast jag skulle nog göra en egen till pickles.

Anmäl
2008-10-05 18:10 #13 av: dolfen

Tack för svaret april4! Glad

Jag gillar också att "göra själv", ta reda på och experimentera lite.

Men det kan ju för mig/andra vara en bit på vägen dit, så att säga. Flört

Har nyligen lyckats med en egen Cool tomat-salsa som jag fick idén till från "I trädgården med Camilla" då hon konserverade tomater. Fast jag gjorde min i kastrull istället för i ugn.

Förra helgen gjorde jag mitt andra försök att göra egen mango chutney. Den är nästan slut nu. Gråter Och de jag har köpt har inte mognat än.

Mango chutneyn jag gjorde för dryga halvåret sedan,

är inte slut än. Obestämd

Jag ska testa mina gröna tomater till min tomat-salsa som inte kommer att innehålla spiskummin Tungan ute i alla fall.

Glad

 

Anmäl
2008-10-11 18:08 #14 av: dolfen

Om jag gör tomat-salsa nästa år på gröna tomater, ska jag INTE ta de gröna som inte vuxit färdigt. Jag tror att den äckliga besk-syrliga smaken, som jag inte fick bort, kom från dem. Tungan ute

 

Anmäl

Det finns en till kommentar till den här diskussionen. Den är bara synlig för medlemmar på iFokus. För att läsa kommentaren, logga in eller registrera dig på iFokus.