Annons:
Etiketterförrättersmårättertillbehör
Läst 1574 ggr
Pling
2008-12-27 15:52

Madeirasås

Nån som har ett gott recept på madeirasås?

Annons:
april4
2008-12-27 18:46
#1

Testa Googla. Finns säkert en uppsjö av recept där.

AndreasS
2008-12-28 23:37
#2

Så här gör jag madeirasås:

1 gullök
2 matskedar smör
2 matskedar vetemjöl
1 deciliter halvtorr madeira
4 deciliter kalvfond
1/2 tesked salt
1 kryddmått malen vitpeppar
Coloritsoja

Finhacka löken. Smält smöret i en kastrull och svetta löken i smöret utan att den tar färg. Ta av från värmen och rör ner mjölet. Spä redningen med madeira och fonden, lite i taget under omrörning. Smaka av med salt och peppar och låt såsen puttra på svag värme utan lock i 10 minuter. Rör om då och då. Färga såsen så mörk man önskar med coloritsojan. Sila såsen. Blanka gärna av såsen med en klick smör.


Mvh: Andréas "Bubben" Sandberg | 021media.se - Västerås hetaste nyhetsbilder | En blogg om min vardag, med psykisk ohälsa - Bubben´s | Forza Grönvitt 100% kärlek

Johan-
2008-12-29 14:42
#3

Det är en helt underbar sås! Min absoluta favorit då jag läste till kockGlad

Pling
2008-12-29 15:08
#4

Tackar!

Denna kommentar har tagits bort.
Kriss
2009-03-21 23:53
#6

Hej!

Ska bjuda några vänner på middag och har lite funderingar på middagen. Tänkte på helstekt entrecote med kanske madeirasås till. Vad ska jag ha till, potatisgratäng blir kanske för mäktigt, ska man ha rostade grönsaker och potatis till eller råstekt potatis. Tänkte ha kavring med gubbröra till förrätt. Vad ska jag ha till efterrätt?

Annons:
Strumpa
2009-03-22 00:14
#7

#2 kan man använda vanlig soja? (tex Kikkoman) Eller blir det för salt?

/Sanna

medarbetare på Nattsudd och TV

Strumpa
2009-03-22 00:15
#8

#6 rostade ugnsgrönsaker låter gott och inte för mäktigt till. GladHade du tänkt dig något med choklad eller utan i efterrätten till exempel?

/Sanna

medarbetare på Nattsudd och TV

AndreasS
2009-03-22 10:32
#9

#7 Det kan bli lite för salt.


Mvh: Andréas "Bubben" Sandberg | 021media.se - Västerås hetaste nyhetsbilder | En blogg om min vardag, med psykisk ohälsa - Bubben´s | Forza Grönvitt 100% kärlek

Kriss
2009-03-22 13:10
#10

#8

Har inte tänkt alls om det ska vara choklad eller inte, kanske något fräscht med frukt, bara det inte är för krångligt.

Upp till toppen
Annons: