Madeirasås
Nån som har ett gott recept på madeirasås?
Testa Googla. Finns säkert en uppsjö av recept där.
Så här gör jag madeirasås:
1 gullök
2 matskedar smör
2 matskedar vetemjöl
1 deciliter halvtorr madeira
4 deciliter kalvfond
1/2 tesked salt
1 kryddmått malen vitpeppar
Coloritsoja
Finhacka löken. Smält smöret i en kastrull och svetta löken i smöret utan att den tar färg. Ta av från värmen och rör ner mjölet. Spä redningen med madeira och fonden, lite i taget under omrörning. Smaka av med salt och peppar och låt såsen puttra på svag värme utan lock i 10 minuter. Rör om då och då. Färga såsen så mörk man önskar med coloritsojan. Sila såsen. Blanka gärna av såsen med en klick smör.
Mvh: Andréas "Bubben" Sandberg | 021media.se - Västerås hetaste nyhetsbilder | En blogg om min vardag, med psykisk ohälsa - Bubben´s | Forza Grönvitt 100% kärlek
Det är en helt underbar sås! Min absoluta favorit då jag läste till kock
Tackar!
Hej!
Ska bjuda några vänner på middag och har lite funderingar på middagen. Tänkte på helstekt entrecote med kanske madeirasås till. Vad ska jag ha till, potatisgratäng blir kanske för mäktigt, ska man ha rostade grönsaker och potatis till eller råstekt potatis. Tänkte ha kavring med gubbröra till förrätt. Vad ska jag ha till efterrätt?
#2 kan man använda vanlig soja? (tex Kikkoman) Eller blir det för salt?
/Sanna
medarbetare på Nattsudd och TV
#6 rostade ugnsgrönsaker låter gott och inte för mäktigt till. Hade du tänkt dig något med choklad eller utan i efterrätten till exempel?
/Sanna
medarbetare på Nattsudd och TV
#7 Det kan bli lite för salt.
Mvh: Andréas "Bubben" Sandberg | 021media.se - Västerås hetaste nyhetsbilder | En blogg om min vardag, med psykisk ohälsa - Bubben´s | Forza Grönvitt 100% kärlek
#8
Har inte tänkt alls om det ska vara choklad eller inte, kanske något fräscht med frukt, bara det inte är för krångligt.