Färs & korv

Älgfärsrecept

2009-03-24 16:58 #0 av: sagaalfons

Hej hej!

Jag sitter här med en frys full av älg tack vare jägare i familjen och nu vill jag höra om någon har något smarrigt recept på lager där älgfärs kan användas?

Vanliga biffar, köttfärssås och så kan väl funka, men vore roligt med något annat tips också, så man får lite omväxling!

/Malin

 

Anmäl
2009-03-24 17:22 #1 av: Strumpa

Jag har ett gott recept på paj, vi har också jägare i familjen Glad

gör en pajdeg (3 deciliter mjöl, 125 gram kallt smör, 2-3 matskedar vatten, blanda, in i kylen för att vila, dela upp den så du får till ett lock också, förgrädda sen 10 minuter i 225 grader)

fyllning:

800 gram älgfärs

200g färska champinjoner

1 hackad gul lök

1,5 matsked curry

2 matskedar olja

1 matsked soya

1 matsked vetemjöl

2 deciliter creme fraiche

1 ägg

salt & peppar

Fräs köttfärsen i oljan med lök, champinjoner och kryddor. Strö över mjölet och låt puttra i irkca 5 minuter.

Tillsätt creme fraichen och soyan och låt puttra cirka 5 minuter till.

Lägg färsen i det förgräddade skalet och täck över med deglocket. Pensla locket med ägget. In i ugnen i 200 grader, det tar olika tid beroende på ugn men tills locket fått färg.

Jättegott med öl och grönsallad till Glad

/Sanna

medarbetare på Nattsudd och TV

Anmäl
2009-03-24 21:54 #2 av: sagaalfons

Åh, tack så mycket! Det ska jag absolut prova, låter supersmarrigt  Glad

Anmäl
2009-03-29 22:32 #3 av: idalotta

Blanda i fetaost, hackade kalamataoliver & vitlök i färsen, stek som en stor biff i stekpanna.strössla hackad persilja ovanpå vid servering. Servera med ugnrostad potatis & tzatsiki

Ida

Medarbetare på Florist

Anmäl
2009-03-31 12:58 #4 av: Mitralis

Jag gör piroger med älgfärs, champinjoner, rivna morötter och stekt lök. Serveras med en god sallad innehållande bland annat rödlök och fetaost.

Fick ett recept på god köttfärslimpa av mamma.

Köttfärslimpa

Buffé nr 5 2003, sid 39

Ingredienser
Portioner: 4

2 deciliter crème fraiche (gärna lätt)
cirka 500 gram köttfärs
1 paket fransk löksoppa (pulver)

Tillagningstid: Över 20 minuter
Svårighetsgrad: Lättlagat

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ingredienserna väl. Forma till en limpa. Lägg på en smord plåt. In i ugnen i cirka 40 minuter. Servera med kokt potatis och lingon eller saltgurka. Sås kan eventuellt göras på skyn som blir.

 

Anmäl
2009-03-31 15:37 #5 av: Mitralis

Mexiburgare i majstortilla

7,9 Må-Bra-Poäng (407 kilocalorier)/portion
Ingredienser (4 portioner)

400 gram älgfärs eller mager nötfärs
½ påse fajita-, taco- eller burrito kryddmix
1 ägg
½ finhackad paprika
1 tesked rapsolja

Tillbehör:
1 matsked fettfri majonnäs
½ deciliter minifraiche
½ deciliter tacosås
4 majstortillas
1 näve grönsallad
½ tunnskivad rödlök
1 deciliter riven mager ost

Servera med:
250 gram körsbärstomater
feferoni
1 mango i bitar

Så här gör du:
Blanda färsen med kryddmix, ägg och paprika och forma 4 avlånga biffar. Stek biffarna i oljan. Blanda majonnäs, minifraiche och tacosås. Fyll bröden med burgare och de olika tillbehören och klicka såsen över.

Anmäl
2009-03-31 17:10 #6 av: sagaalfons

Tusen tack för era tips. De låter jättegoda allihopa och ska absolut testas så snart som möjligt!

Anmäl