Det här spännande receptet hittade jag i Allers denna vecka.

2 bröd

25 grm jäst, 3 deciliter vatten, ½ deciliter olivolja, 2 matskedar honung, 1 tesked salt, cirka 7½ deciliter vetemjöl special

fyllning: 2-3 matskedar olivolja, 1 syrligt äpple, 70 gram parmaskinka, färsk rosmarin, 2 teskedar flingsalt

Smula jästen i en bunke. Värm vattnet fingervarmt. Lös upp jästen i vattnet. Tillsätt oljan, honungen och saltet.

Blanda ner mjölet och arbeta samman till en blank och smidig deg. Täck med bakduk och låt degen vila i bunken i ca 40 minuter.

Klicka ut degen på oljat bakpapper till två längder. Droppa oljan till fyllningen över längderna o platta ut o format till dem med händerna.

Kärna ur äpplet och skär i tunna skivor. Stick ner skivorna lätt i längderna.

Skär skinkan i något mindre bitar och stick ner i brödet. Stick ner några färska rosmarinkvistar.

Låt jäsa i cirka 20 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.

Strö lite flingsalt över det färdigjästa brödet. Grädda i mitten av ugnen i 10-12 minuter.