Kall romsås:

Cremefraich

majonäs

finhackad rödlök

röd stenbitsrom

finhackat äpple

citronpeppar & salt

Syrlig gurksås:

Cremefraich

majonäs

bostongurka

hackat äpple

hackad purjo

salt & peppar

mangosås:

Cremefraich

mangochutney

salt & peppar

Örtagårdssås:

Cremefraich

majonäs

dill

gräslök

persilja

lite torkas körvel

salt & peppar

Idas förslag är superbra utökar med en räkvariant

Creme fraiche

Majonäs om man gillar det

Grovt hackade räkor

Dill

Löjrom

lite cayennepeppar

eventuellt salt

Tack för era förslag! Alla låter goda, men kanske romsås och örtagård är den typ jag har tänkt om den ska vara kall.

Har ni förslag på varm sås också? Gärna någon vitvinssås

#2 Räkor tänkte jag garnera med.

vanlig chablisås är ju gott..

fräs gul lök i smör, ska inte få färg, slå på ett gott vitt vin & låt detta koka ett bra tag,ska reducera till ungefär halva mängden. slå sedan på gräddmjölk, lite fiskfond  & redning.smaksätt med salt & vitpeppar. klart.

går att smaksätta med tex chili vilket också är riktigt gott, även olika örter funkar

Sandefjordsmör sjukt enkel sås att göra, sjukt gott…man blir sjuk efter att ha ätit den för man kan inte sluta stoppa i sig!

Tror det var här på forumet som vi en gång fick tipset om Fiskbilens hemsida. Finns mkt gott att hämta där!

Min favoritsås , kall variant just nu är att blanda creme fraiche, en liten skvätt grönsaksfond och sen på med rikligt med klippt gräslök (fryst går bra).

Funkar till både grillat på sommaren och lax på vintern. :)

Flera riktigt bra förslag här ja 

Jag tycker även att en klassisk grön sås (sauce verte) eller vitvinssås kan vara gott till lax.

Tack för alla goa tips! Jag har fortfarande svårt att bestämma mig Allt är gott!

Detta är också en supergod kall sås som passar lika bra till fisk som till grillat kött..

cremefraich

lite dijonsenap

skånsk senap

flytande honung

salt & peppar

supergod!

Grönmögelostsås!

Ja faktiskt!

En kompis till mig ugnsstekte en gång lax fylld med grönmögelost. Otroligt gott!

Så varför inte en grönmögelostsås? Fast under förutsättning att man gillar sådant förstås!

Tack snälla för alla era goda förslag. Jag kommer att spara dom i min receptsamling för framtiden. Den här gången har jag äntligen bestämt att gör en liten variant av flera av era ingredienser på gräddfil, röd stenbitsrom, dill, citron och ev majonäs. Kall Crème fraiche är lite tjockt och mastigt i min smak därför väljer jag gräddfil.

#10 Jag älskar grönmögelost så jag är övertygad om att det går att använda till lax. Jag har inte provat själv, men ska absolut prova ditt förslag en annan gång. Var det något mer än osten?

tänk på att ju mer du rör cremefraich ju tunnare blir den…

#12 Det har du rätt i, det tänkte jag inte på! man kanske kan köra den i mixern

oftast räcker det att bara vispa runt den lite :)

#11 Jag vet ju inte hur man ska göra just grönmögelostsås, men såklart går det att göra en sådan sås! Det är nog bara att göra en vanlig ostsås, baserat på grundsåsrecept men ha i grönmögelost istället för vanlig ost.

Tror kompisen gned in laxen med salt och peppar förutom grönmögelosten, det bör hon ha gjort i alla fall. Inga konstiga ingredienser liksom.

När jag jobbade på en restaurang gjorde vi grönmögelostsås på lika delar cremefraich & grädde sedan låter man osten smälta i, o kryddar med salt & peppar

smarrigt