# Röka i klotgrill
Author: DesK

En skinkstek eller kalkonbröstfilé  
Salt  
Chipotlechili  
Ett syrligt äpple  
Katrinplommon  
Lök  
Rökspån

Skär upp steken, men se till att den sitter ihop i ena långsidan.  
Strimla katrinplommonen, skär äpplet i småbitar och hacka löken.  
Klappa in kryddorna och lägg på frukten och löken.  
Rulla ihop steken och bind om den med bindgarn.  
Krydda även utsidan av steken.  
Till skinksteken tog jag lök och äpple och till kalkonen tog jag katrinplommon och äpple men ingen lök.  
Se till att få en fin glödbädd i klotgrillen.  
Bryn steken runt om och lägg den sedan så långt från glödbädden det går. Se bild nedan.  
Kasta på rökspån på glöden och sätt på locket, med ventilen lite öppen, annars dör glöden ut. Nu kommer det ryka rätt rejält, men det är som det ska. Vänd steken då och då tills den har mörk fin färg runt om. Båda mina stekar tog cirka en timme vardera att röka och de fick en mild fin röksmak. Det går säkert bra att göra så här med lamm- eller nötkött också.

Kalkonen är lätt brynt och flyttad så långt det går från glödbädden

![](http://uploads.ifokus.se/uploads/4cf/4cf1854a08c730468d63fbae6cf4ee8e/kalkonrok2.jpg)

Rökutveckling

![](http://uploads.ifokus.se/uploads/95d/95d6fc3ec6755ae2bd45268efc5dfb9c/kalkonrok3.jpg)

Snart färdig skinkstek

![](http://uploads.ifokus.se/uploads/751/7515b0b7c4cf02a9c3a9103c020eb1a0/skinkrok1.jpg)

Skinkstek med tomatsallad

![](http://uploads.ifokus.se/uploads/316/3160f9950254cf4ecab69dde7c843b5a/skinkrok2.jpg)

Kalkonfilé med ugnsstekta grönsaker och gräddsås

![](http://uploads.ifokus.se/uploads/ba5/ba59e3f9605974784b30dc29eb80afea/kalkonrok4.jpg)

## Comment 1
Author: Farwuq

Mums.

![Glad](http://matlust.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad")

## Comment 2
Author: Anterrabae

Å, smarrigt! Tack! ![Skrattande](http://matlust.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande")

## Comment 3
Author: DesK

#2 Har du förslag på några vegetariska saker man skulle kunna prova att göra så här med?

## Comment 4
Author: Anterrabae

Marinerad, fast tofu måste vara toppen. Grönsaker likaså, särskillt typ aubergine, zucchini och andra pumpor.

Kanske till och med skulle kunna vara ett sätt att krydda upp ost, typ halloumi.

För dem som äter skaldjur är ju det ett givet alternativ, fisk likaså.

Annars är det ju kul att röka salt, för att få den där rökta smaken på mat som är svårare att lägga på grillen.

## Comment 5
Author: [Borttaget]

Ja Anterrabae hann för mig. Tänkte precis skriva tofu, grönsaker som aubergine, zuccini, pumpa och oliknande. Men något som blir riktigt gott är om man kokar seitan i en halvtimme sedan låta ligga i kylen under natten och röka dagen efter då blir den riktigt god! ![Skrattande](http://matlust.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande")

Sparris och aubergine är perfekt istället för fisk, bara att skala med potatiskalare och skiva, dock bör man pensla på en blandning av salt, vatten och lite citronsyra för att den inte ska bli totalt mörk, man kan även blöta den och doppa i lite mjöl, alternativ majsmjöl eller rismjöl innan.

## Comment 6
Author: [Borttaget]

Ååååhh va sugen jag blev på det nu ![Oskyldig](http://matlust.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-innocent.gif "Oskyldig") Måste testas ![Tungan ute](http://matlust.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-tongue-out.gif "Tungan ute")

## Comment 7
Author: DesK

Tack för bra tips på grönsaker båda två och Halloumi har jag hemma så det kan jag testa snart ![Glad](http://matlust.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad")

## Comment 8
Author: Farwuq

Halloumi är gott.

![Glad](http://matlust.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad")

## Comment 9
Author: Mitralis

Jag gillar verkligen när maten smakar lite mer rökigt och bbq så jag tackar för den fint illustrerade tråden som får tandvattnet att safta sig ![Tungan ute](http://matlust.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-tongue-out.gif "Tungan ute")

## Comment 10
Author: DesK

Mitralis vad roligt att du också gillar denna tråd ![Glad](http://matlust.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad")

Jag kan berätta att det rökta smakade mycket bra kallt med bara sallad till också ![Tungan ute](http://matlust.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-tongue-out.gif "Tungan ute")

## Comment 11
Author: [Borttaget]

Skulle vilja ha en klotgrill nu så man kan grilla och röka maten. ![Skäms](http://matlust.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-embarassed.gif "Skäms")

## Comment 12
Author: MaMaMade

Testa en laxfilé...själv använder jag mest enris som jag fuktar innan jag lägger det på kolen.

## Comment 13
Author: DesK

Vi har nu hunnit göra dels en pestofylld lammstek och en laxsida, båda blev mycket bra ![Skrattande](http://matlust.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande")

## Comment 14
Author: [Borttaget]

Vilken fantastisk idé slipper man ha en extra rökugn![Skrattande](http://matlust.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") I år blir det till att sno svärföräldrarnas lilla klotgrill så skall det rökas på, är ju så gott![Cool](http://matlust.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-cool.gif "Cool")

## Comment 15
Author: DesK

Laxfilé eller annan fisk blir smaskens, vi har köpt sånt där rutnät i teflon att ha under fisk och småsaker på grillen ![Glad](http://matlust.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad")

## Comment 16
Author: Anterrabae

Här om året fick vi en nonstick"panna" till grillen för just grönsaker och fisk och sånt som lätt faller isär. Den används mycket vill jag lova. ![Glad](http://matlust.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad")

## Comment 17
Author: [Borttaget]

Tänker att svamp borde funka bra att röka också, till veggisarna..![Glad](http://matlust.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad")

## Comment 18
Author: DesK

#17 Ja det går utmärkt, vi har gjort det flera gånger som tillbehör ![Glad](http://matlust.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad")

Igår rökte vi en hel kyckling, den blev mycket god och inte alls torr, vilket ju kan hända när man grillar den på vanligt vis.

## Comment 19
Author: Emo

Så praktiskt att använda grillen så. Då slipper man skaffa röklåda - om man nu inte har något så användbart innan. Bra information, som följs upp med många **Bra inlägg.**

## Comment 20
Author: DesK

Emo det ger en mild och trevlig röksmak, värt att prova för alla som har en klotgrill! ![Glad](http://matlust.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad")

**Bra inlägg** är vi nog många som vill önskar oss! ![Flört](http://matlust.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-wink.gif "Flört")

## Comment 21
Author: Emo

Vi har röklåda. Vi hade båt i Råå när vi bodde i Bårslöv, men det är en bra idé. Det blev mycker rökt makrill och även mycket annat, men det jag saknar mest är den rökta makrillen.

## Comment 22
Author: Farwuq

Makrill är gott.

![Glad](http://matlust.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad")

## Comment 23
Author: Chestnut

Tänkte ge mig på här i slutet av nästa vecka att röka i klotgrillen men vilket träslag ger godast röksmak tycker ni? Lutar åt att blir kyckling som faller offer eller en skinkstek. Lurar på äppelspån men vet inte ifall alspån ger mera smak kanske?

## Comment 24
Author: DesK

Tror att alspån ger mer smak, men varför inte testa en blandning, ifall du har tillgång till både ock. ![Glad](http://matlust.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad")

## Comment 25
Author: Chestnut

#24 Har tillgång till alla möjliga träslag som går att hitta i en normal västgöteskog + äpple och ros (som tydligen ska funka också). ![Glad](http://matlust.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") Gör spånen själv.

## Comment 26
Author: Emo

Man kan använda lite en också. Vissa gillar enrisrökta matvaror. Ta lagom.![Glad](http://matlust.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad")

## Comment 27
Author: Chestnut

Idag ska det rökas i grilltunnan! Blir en fläskytterfilé som offras idag 🙂 och kör med färska äppelspån, blev så bra förra året så gör om det.

## Comment 28
Author: DesK

#27 Det blev säkert bra! 🙂

Nu har jag läst senaste Buffé och de beskriver bland anat detta med rökgrillning! 🙂 Verkar som att Andreas Viestad och jag var lite före! 😉