# Kokt potatis Author: [Borttaget] Vad fördrar du att använda för sorts potatis? Hur kokar du potatisen, salt, storlek, skärning (skiva, tärningar, hela med mera) Och till den stora frågan: Hur lång tid tar det egentligen att koka potatis? Jag har faktiskt ingen som helst aning, vet bara när det är dags att sätta på potatisen beroende på hur långt proteinet kommit i tillagningen ^^ Vad äter du helst till kokt potatis? ## Comment 1 Author: Intehärutandär Jag kokar potatisen hel om de inte är stora. Delar dem i fyra delar om jag har bråttom eller ska göra mos. Salt har jag aldrig i. Mos tar 20 minuter. Kokt potatis vill jag ha till något som serveras med sås. T ex kokt sojakorv och pepparrotsås, sojakorv och senapsås, dillsås och fisk, ägg och persiljesås, spenatsås, citronsås, löksås, gräddsås och gourmetbullar, dillquorn osv osv. Älskar potatis och använder den mest. Kokt potatis, potatismos, potatisbullar, raggmunk, råraka, potatisplätt, klyftpotatis, hasselbackspotatis, råstekt potatis, potatisgratäng, rotsaksgratäng osv osv. Tar någon min potatis så blir jag nog mordisk. ;-) ## Comment 2 Author: [Borttaget] Har påbörjat en artikel om potatis nämligen SÅKLART skall hasselbacks med! Tror det är svårt att säga hur lång tid potatis tar. Så olika men ska kolla försöka ta tid med olika storlekar 😃 #1 Massa bra skrivet! ## Comment 3 Author: [Borttaget] jag gör halvmånar/tärnar. Föredrar amandine och andra smöriga potatisar. Melody är också en favvis när det kommer till just kokning. Till annat föredrar jag andra sorter. ## Comment 4 Author: [Borttaget] Hihi skäms lite när jag erkänner att jag bara tar vanligt mjölig eller fast potatis 😇Sambon tycker de där potatispåsarna med namn på är nonsen hihi men nu är jag på väg in i potatisjungeln så herrn kommer få smaka på diverse nya potatissorter! Någon som testat Blå kongo? Vi har, inte gott till pommes 😕Märkligt som kokt då den ser ut att smaka annorlunda men smakar vanlig potatis ^^ ## Comment 5 Author: [Borttaget] Blå kongo är inte god, den bara ser rolig ut. ## Comment 6 Author: [Borttaget] #5 Inte bara vi då. Däremot så tror jag den gör sig finfint i en potatissallad! Där den kryddas upp lite tänker jag? Skall beprövas! Desk gav mig en toppen länk till vad de olika sorterna potatis går bra att använda till så helt ute och yrar behöver jag inte göra ^^ ## Comment 7 Author: [Borttaget] Yes, kongon äter man bäst pimpad och "med ögat" tillsammans med annat gotta 👍 ## Comment 8 Author: [Borttaget] #7 Tänkte den skulle få vara med på ett hörn i artikeln för det är ju synd att en sådan häftig potatis inte får vara med! Jag står för potatissallad nästa gång hihi! ## Comment 9 Author: chilisalsa Om man kokar oskalad potatis så styr man ju fastheten med saltet... inte för att potatisen ska bli salt främst... ## Comment 10 Author: [Borttaget] #9 Hur menar du nu? Blir den klar fortare eller tvärtom? Jag har märkt en märklig sak, när man häller salt kokande vatten så bubblar det till rejält och värmen ökar markant. Kokar inte vattnet så kokar det fortare. ## Comment 11 Author: chilisalsa Nä det var inte ändrad kokpunkt jag tänkte på utan att vattenhalten i en kokt potatis ändras om man lägger den i salt vatten beroende på salthalt relativt salthalten i potatisen. Skalet är halvgenomsläppligt (semipermeabelt) så genom Osmos tar potatisen upp vatten om man saltar vattnet. Men även cellerna i potatisen har de egenskaperna om man kokar skalad potatis. http://sv.wikipedia.org/wiki/Semipermeabel Om man t.ex lägger en lite skrumpen, halvtorkad potatis i vatten som är ossaltat kommer den efter ett tag att se normal ut... :-) Kokar man i hög salthalt dras vatten ur potatisen.... http://school.chem.umu.se/Experiment/117 ## Comment 12 Author: Karmatarerskanise Kokar med buljongtärning och tar oftast den billigaste fasta potatisen. Kokar gärna den hel om den inte är för stor, annars delar jag den. När vi lyxar till det köper vi "fin" potatis. Kan dock inte namnen på dom. Sparrispotatis är en favorit. Mandelpotatis likaså. ## Comment 13 Author: CelsiusT Jag köper vanlig fast potatis, billig variant. Gillar den dom har på willys, den är söt och god och går snabbt att laga till ;P Den är bra att koka hel, har alltid i salt för då blir den lätt att få fast men ändå mjukt genomkokt. Sedan tycker jag asterix är en bra sort, men den tar sån tid att laga till tyvärr, gillar annars smaken. ## Comment 14 Author: bamse6311 Köper normalt sett vanlig fast eller mjölig potatis beroende vad jag skall ha den till. Angående hur salt vattnet skall vara så sade "Tina" en gång i ett av sina matlagningsprogram att det skall vara så mycket salt i vattnet att det känns som "en kallsup" när man badar i havet. När jag kokar potatis så kokar jag först upp på högsta värme på plattan, i mitt fall 3 och när sedan vattnet börjat koka så sätter jag ner värmen till 1,5 så att vattnet bara sjuder.  Hur kokt potatisen skall vara tror jag mycket är en smaksak. Det finns ju provstickor att köpa för en billig peng men själv använder jag spetsen på en vass kniv. Potatisen skall då kännas lagom mjuk och skall släppa från kniven när man drar upp kniven. Dock så tror jag att det till stor del är en smaksak "hur kokt" potatisen skall vara. På bifogad bild är det potatisgratäng och till den använde jag mjölig potatis. Bästa hälsningar, Bertil ## Comment 15 Author: Jalking Äter väldigt sällan potatis. Kanske 2-3 kg/år. De få gånger det händer är det stekt (som jag först har kokat i saltat vatten). Favoritkryddan på stekpotatisen är just nu färsk rosmarin. ## Comment 16 Author: VildaVittra Mandelpotatis är min absoluta favoritsort och den ska serveras smått mosad med en klick smör, inget annat. Själv kokar jag väldigt sällan potatis, utan jag lägger de bredvid proteinet i ugnen med skalet på, sen är det bara att dela i två delar och skopa ur potatisen. Men min favoriträtt där potatis är huvudingrediensen är Janssons frestelse. ## Comment 17 Author: Chestnut Använder mestadels fast potatis, inga krusiduller med dyra potatisar i småpåsar här inte! Kokar hela eller i halvor med en skvätt salt i (om det inte ska göras mos, då är det mjölig potatis i småbitar). Kokar tills de känns klara med provsticka/kniv. ## Comment 18 Author: SaraC Om vi bara ska äta dem kokta kör vi den billigaste lokala potatisen. Kokar ingen särskild tid utan känner efter med gaffel. Är pottarna väldigt olika i storlek delar jag dem innan kokning.  Måste ha kokt potatis till vissa grytor och till kokt torsk med äggsås! På sommaren äter vi kokt färskpotatis till typ allt känns det som 😛 ## Comment 19 Author: Cragan snöbollspotatis är nog favoriten men beror nog på att farmor och farfar odla den sorten själva så när man va dit som liten fick en först ut o hacka upp potäterna 🙂 ## Comment 20 Author: Bjornen Potatis har varit vår basföda sedan nästan 200 år och är en självklarhet varje dag.  Koktid kan variera från 1o minuter till 45 minuter, beroende på sort, odlingsteknik, utveckling, storlek och ålder. ## Comment 21 Author: [Borttaget] #19 Är det sådan som är småpotatisar? Jag odlade mina första potatisar förra året och de små kallade jag för "kulpotatis" tog inte många sekunder att koka dem hihi ## Comment 22 Author: Cragan #22 va nästan kritvita i köttet iaf tyckte dom va i bra storlek som liten men gissar på att dom va ganska små