# Örtsalt, Fruktsalt & Peppar Author: [Borttaget] **ÖRTSALT** I Sverige är det lätt att få tag i örtsalt, men kan kosta en hel del, dessutom finns det endast några få sorter i våra matbutiker. Örtsalt kan man använda när man steker sin mat istället för kryddor, men används oftast som "den sista touchen" på maten när den är klar eller som krydda på pommes frites. Denna blandning tros ha sitt ursprung i Italien på grund av de kryddor som vanligtvis används är vanliga där. ![](http://uploads.ifokus.se/uploads/465/465486bac8ce30ff897e4d8688e46e21/salt1.jpg) _Bild tagen av: [DesK](http://matbrod.ifokus.se/users/4d7120adb9cb4620e90082d1-desk)_ **Klassiskt Örtsalt** 1 deciliter färsk rosmarinblad 4 deciliter grovt salt eller flingsalt _Gör så här:_ Skölj örterna väl och låt torka något på en ren linnehanduk så de blir torra. (behöver inte torkas utan ska bara bli torra på bladen). Blanda rosmarinbladen med 1 deciliter salt och pulsera tills bladen har mixat ner och blandat sig med saltet. tillsätt resten av saltet och mixa ner det så de blir rätt storlek. Häll ut saltet på en bakplåt och sprid ut och låt torka under natten eller tills det blir riktigt torrt. Häll på burk med lock. **Chilisalt** 2 deciliter salt 4 chilifrukter _Gör så här:_ Dela chilifrukterna på längden, kärna ur dem och hacka dem till mindre bitar. Blanda sedan chilin och saltet i en matberedare och mixa ihop allt tills chilin har mixats och blandat sig helt med saltet. Häll ut saltet på en bakplåt och sprid ut och låt torka under natten eller tills det blir riktigt torrt. Häll på burk med lock. **Citronsalt** ½-1 deciliter rivet skal av citron 4 deciliter salt Gör så här: Riv skalet av en citron och blanda lika mycket salt i en mixer och mixa tills det blandar sig väl. Tillsätt resten av saltet och mixa det också. Häll ut saltet på en bakplåt och sprid ut och låt torka under natten eller tills det blir riktigt torrt. Häll på burk med lock. **Fruktsalt** ½-1 deciliter rivet skal av äpple några droppar citronsaft (för saltet inte ska mörkna) 4 deciliter salt _Gör så här:_ Riv skalet på ett äpple och blanda lika mycket salt i en mixer och mixa tills det blandar sig väl. Tillsätt resten av saltet och citronsaft och mixa det också. Häll ut saltet på en bakplåt och sprid ut och låt torka under natten eller tills det blir riktigt torrt. Häll på burk med lock. **Citronpeppar** 1 deciliter vitpeppar 1 deciliter grovt svartpeppar 4 matskedar vitlökspulver 4 matskedar salt rivet skal av 4 citroner _Gör så här:_ Tvätta citronerna och riv skalet fint. Mixa skalet tillsammans med salt och hälften av svartpepparn i en mixer tills det blandar sig väl. Tillsätt resten av ingredienserna och pulsera med mixern. Sprid ut på en plåt och torka under natten eller tills det blir riktigt torrt, förvaras på burk med lock. ![](http://uploads.ifokus.se/uploads/372/37235df6dad970c60aa6baceff752bf8/bild-19.png) _Bild tagen av: TrevorS_ Text skriven av: Trevor S ## Comment 1 Author: DesK Tack för att du delar med dig av denna braiga artikel! ![Glad](http://matlust.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") Kanske kan vara bra julklapp eller istället för blomma när man är bortbjuden ![Glad](http://matlust.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 2 Author: [Borttaget] Klart de är bra som julklapp. Uppskattas oftast eftersom de flesta har salt i sin matlagning. Samma sak med socker i te, kakor och liknande. ![Skrattande](http://matlust.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") ## Comment 3 Author: MaMaMade Vilken bra idé Trevor! Nu försöker vi ju hålla nere konsumtionen av socker \*men\* det borde ju gå bra att låta till exempel pepparmynta eller citronmeliss dra i honung, eller vad tror ni? Ska man stoppa ner de färska bladen eller torka dem innan? Jag tycker att citronmelissen lätt får lite "hösmak" när man torkar den. ## Comment 4 Author: DesK Det här med att låta saker dra i honung kan kanske funka men se upp så att det inte blir som i tråden [Kolsyrad olja](http://matlust.ifokus.se/discussions/4e5e1d62d4ebea0aa701096a-kolsyrad-olja#discussions-1)! ![Flört](http://matlust.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-wink.gif "Flört")När man har använt en äkta vaniljstång, så kan man lägga den i socker, då får man vaniljsocker ![Glad](http://matlust.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 5 Author: MaMaMade Jag o Sonen avsmakade tallstruntshonung igår, den var god. Hoppas att den hjälper mot halsont likväl som hosta bara! ## Comment 6 Author: [Borttaget] Jag gjorde en liten testsats av ett Indien-inspirerat örtsalt. Bland annat har jag med ingefära, som jag ibland har tänkt att jag skulle ha med i någon maträtt, men det har inte blivit av. Än så länge kallar jag det för Indi-krydda: Ingefära (riven), vitlök (pressad), kryddpepparkorn och salt. Av någon anledning kopplar jag fläskkött till Indi-kryddans goda ![Cool](http://matlust.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-cool.gif "Cool") smak. Kanske krydda en fläskkotlett? #3 - Citronmeliss har jag någon gång torkat och använt till té. (Det håller ju längre torkat.) Jag skulle gissa att färsk är bäst att använda till att låta ligga och dra i något. Skulle man kunna mixa färsk citronmeliss och/eller pepparmynta med socker? Angående hösmak så hörde jag nyligen en kock (han som syns bland annat i Strömsö) prata om basilika och persilja. Han tyckte att det var bättre att frysa in dessa, än att torka dem med tanke på smaken. #4 - Nä, den oljan var ingen rolig erfarenhet. Hällde även ut pepparmyntsoljan då jag tyckte att den luktade lite konstigt. ![Rynkar på näsan](http://matlust.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-frown.gif "Rynkar på näsan") Jag kommer nog att köra pepparmynta i olja i en kastrull, när/om jag behöver pepparmyntsolja. Men jag lär mig (förhoppningsvis) av mina erfarenheter. ![Oskyldig](http://matlust.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-innocent.gif "Oskyldig") ## Comment 7 Author: MaMaMade Stött pepparmynta o socker är väldigt gott till fruktsallad - eller att strö över enbart ananas, hur gott som helst! ## Comment 8 Author: [Borttaget] Först gjorde jag en liten testsats citronpeppar. Gott! Senare gjorde jag en större sats där jag använde mig av färsk vitlök. Gott! Så nu har jag en period då jag använder antingen citronpeppar eller indikrydda på allting. Nästan. ![Skrattande](http://matlust.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") ## Comment 9 Author: [Borttaget] Citronpeppar är ju som sagt godare hemmagjord än köpt tycker jag. ## Comment 10 Author: WinterPrince Hej! Hur länge håller sig örtsalt? Tänkte blanda basilika och ev soltorkade tomater med salt som julklapp. Kan jag göra detta nu, eller ska jag vänta till så sent som möjligt? ## Comment 11 Author: DesK Eftersom det är torkat håller det länge i behållare med tättslutande lock, så du kan göra det nu ![Glad](http://matlust.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 12 Author: [Borttaget] Du kan göra det närsom, är man finsmakare bör man förbruka under någon vecka/veckors tid, men smaken blir densamma, kan förvaras lika långt som saltet i sig, så håller jag med DesK om att ha det i en behållare med tättslutande lock. ## Comment 13 Author: DesK Dags att börja plocka in örterna från trädgården, låta torka och passa på att göra lite örtsalt ![Glad](http://matlust.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 14 Author: [Borttaget] Jag har kommit på att min indikrydda funkar färskgjord också. Då slipper jag torkningsprocessen. ![Cool](http://matlust.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-cool.gif "Cool") (Sparar energi och tid.) I och för sig så håller den inte lika länge färsk, om man jämför med torkad. Men jag har inga problem med att den inte skulle "gå åt". ![Cool](http://matlust.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-cool.gif "Cool")