# Behöver klumpförebyggande medel Author: [Borttaget] Ja. Jag behöver klumpförebyggande medel. På saltpaketet står det Klumpförebyggande medel E535/536. Kan man köpa det i affär´n? Vad är det för något? Finns det kanske någon (i matsammanhang) vanligt förekommande ingrediens som kan användas som klumpförebyggande medel? Jag har torkat banan, och märk att bananpulvret klumpar(/fångar) ihop sig. Nu kanske ni undrar varför i hela friden jag fick för mig att torka banan? ## Comment 1 Author: DesK \-det är en bra fråga! Jag medger att jag är mycket nyfiken på varför du fick för dig att torka banan? ## Comment 2 Author: [Borttaget] Jo. anledningen till varför jag fick för mig att torka banan, var helt enkelt det att jag aldrig hade hört talas om torkad banan, och ville veta hur det var, och kanske kunna hitta på några användningsområden. ![Cool](http://matlust.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-cool.gif "Cool") Den sista meningen i #0 var tänkt att få läsare att tänka till. ![Flört](http://matlust.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-wink.gif "Flört") ## Comment 3 Author: [Borttaget] Undra om inte lite potatis/majsstärkelse kan få bukt med det? Beroende på vad du ska ha det till. ## Comment 4 Author: [Borttaget] #3 - Till bananpulvret. ![Glad](http://matlust.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 5 Author: [Borttaget] Ja det beror ju som sagt vad du ska ha det till. Man kan ju strö florsocker på bakelser utan att det smakar konstigt lite stärkelse i banapulver gör nog inget. Vad ska du använda pulvret till? Kom precis på, kan man inte göra som oboy av det ? ## Comment 6 Author: [Borttaget] #5 - Jag trodde att du undrade över vad jag skulle använda det klumpförebyggande medlet till. Vad trög jag kan vara ibland. ![Skäms](http://matlust.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-embarassed.gif "Skäms") ![Skrattande](http://matlust.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") Det primära problemet med bananpulvret är att det tjocknar/"klibbar" ihop sig. Jag vill att det ska vara "löst" liksom. ## Comment 7 Author: DesK Det slog (AJ) mig nu att det ju finns torkade bananskivor i naturgodishyllan. Dessa är faktiskt goda att smula sönder grovt, exempelvis med morteln och ha i yoghurt eller fil, tillsammans med annan frukt, nötter och frön ![Glad](http://matlust.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") Dolfen jag tycker tt du ska testa med potatismjöl eller majsstärkelse. Enda stället som jag kan komma på att det kan finnas att köpa sånt är på [Stockholms Aeter & Essencefabrik.](http://www.essencefabriken.se/) Den butiken är alltid värd en omväg ![Glad](http://matlust.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 8 Author: [Borttaget] Jag hittade ett oöppnat paket potatismjöl i skafferiet. Nu kommer jag inte ihåg vad jag tänkte använda det till, men om det fungerar som klumpförebyggande medel så är det ju jättebra. ![Glad](http://matlust.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") Jag har nämligen (tokiga?) planer på att torka mango, som likt banan har en karakteristisk smak. Och eftersom även mango har sötma i sig kan nog antiklumpmedel behövas. Jag har fått för mig att det är det söta som gör att det klumpar ihop sig. (?) Ibland tycker jag att det kan vara lite svårt att uppfatta när mangon är färdigmogen, men om man har torkat mangopulver och lite snabbt vill ha mangosmak, så tänkte jag att mangopulver skulle kunna vara ett snabbt och smidigt sätt att få det. Jag är jättetacksam för potatismjölstipset, Aquelegia! ![Glad](http://matlust.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 9 Author: Anterrabae Gällande de klumpförebyggande medlen i salt så skulle jag sky de som pesten, eller det gör jag redan ![Flört](http://matlust.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-wink.gif "Flört") det är nämligen cyanidföreningar. ![Skrikandes](http://matlust.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-yell.gif "Skrikandes") Inte nyttigt alls. Om du tänkt att du ska strö pulvret, kan inte ris fungera då? Eller det kanske inte finns någon fukt alls kvar som gör att det klibbar sig, utan är mer som farinsocker, eller muscavado som socker-klumpar sig? Låter hur som helst gott med mangopulver ![Glad](http://matlust.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 10 Author: [Borttaget] En "jättestor" cocofin, med en "jätteliten" gräddklick ovanpå, samt bananpulver. ![Cool](http://matlust.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-cool.gif "Cool") ## Comment 11 Author: [Borttaget] Kan ni gissa vad detta är? ## Comment 12 Author: storost Det enklaste är att du häller lite okokt ris i pulvret. Det gör man i restaurang i saltburkar. Det är för att ta upp fukten. ## Comment 13 Author: DesK Dolfen vilken tjusig cocofin ![Tungan ute](http://matlust.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-tongue-out.gif "Tungan ute") Var det gott med bananpulvret? #11 Ingen aning! Går det att äta? ## Comment 14 Author: [Borttaget] Hm angående gissningen gissar jag på torkad mango? Eftersom det var det du hade tänkt testa härnäst ^^ ## Comment 15 Author: [Borttaget] Uppdatering: När det gäller bananpulvret, hade jag några "flarn" som var lite mjuka och inte kunde bearbetas i mortel. Jag gjorde ett sista (ytterligare) försök att torka till dessa i ugnen. Jag la dessa flarn och bananpulvret (som jag först fick mortla så det blev löst) på ugnspapper och körde det vidare i ugn. Till min stora förvåning blev det faktiskt torrt. När det gäller mangoplattan, trodde jag ett tag att jag inte skulle kunna få den torr. Men jag gjorde som med bananflarnen/pulvret. Efter en väldans massa timmar i ugn, lät jag den svalna, för att sedan köra vidare i ugnen en massa timmar till. Jag satte en ätpinne under mitten av mangoplattan, för jag tänkte att det kunde snabba på om det blev lite luftigare. (Se mangoplattan i #11) Tillslut blev den "bryt-torr". ![Glad](http://matlust.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") Kanske hade det funkat att låta ugnen stå på några dygn, istället för att låta svalna av, och sedan köra på igen!? (Jag vill helst inte ha ugnen på när jag sover.) Det är i alla fall skillnad jämfört med när man exempelvis torkar örtsalt. Tipset om ris, från #9 och #12, kan vara bra om man har en ströare med hål som håller kvar riset. Alternativt kan man ju sålla. Något att tänka på nu till sommarn, då det blir varmt och fuktigt. (Som det väl är i restaurangkök!?) Kanske även något för de som ska tälta, eller åka på båtsemester!? #14 - Helt rätt Aquelegia. #11 är en torkad mangoplatta. ![Glad](http://matlust.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 16 Author: [Borttaget] #15 Tack för mangobuketten hihi förstod direkt att jag hade gissat rätt![Cool](http://matlust.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-cool.gif "Cool") Ibland funkar hjärncellerna på mig! När jag torkar äpplen i ugn kör jag på 50\* så fort jag är hemma med öppen lucka så att fukten försvinner fort som attan, under natten stänger jag av ugnen men stänger luckan så värmen håller i sig lite. Sedan sätter jag på som sagt lite pö om pö så att man inte bränner utan får en fräsch smak på det torkade men ändå krispigt.