# Indiskt Author: Faxlin Har ju pippi här hemma på att laga indisk mat. Och blev tidigare i en annan tråd ombedd att lämna ifrån mig recept. Här kommer jag läga ut några lättgjorda recept. Hoppas ni kan hjälpa mig med fler. Kerala Curry (2-3 portioner) 1 msk matolja 400 g kycklingfilé ( grovt tärnade) 1 påse Santa Maria India Kerala Curry Spice Mix 1 burk (400 ml) kokosmjölk Tillagning: Bryn kycklingen i olja tills de får färg, tillsätt sedan kryddmixen och rör om. Häll i kokosmjölken och låt puttra i ca 5 minuter. Servera med ris och gärna Mango Chutney som tillbehör. ## Comment 1 Author: Faxlin Ingen mer som har något idiskt att komma med? ## Comment 2 Author: precis jag gjorde en tandoori-variant när jag höll på att leka med flera variationer på hederlig butiksköpt pytt-i-panna en gång i tiden... men minns inte hur jag gjorde eller om det var gott... har också lagat en satay-sås för nötallergiker och hällde rikligt över samma fryst-tinade köpe-pytt... det  receptet bör jag ha nedtecknat nånstans :) för det var helt fanatiskt gott... ## Comment 3 Author: Faxlin Då ser jag fram emot att du gräver fram receptet och delar med dig till oss andra. hihi ## Comment 4 Author: precis receptet är en aning slarvigt o kladdigt... kommer om några timmar. jag har också hållt på att söka på nätet efter info om nötallergi. är det nån som vet vad sesamfrön o sesamolja klassas som? ## Comment 5 Author: precis Ungefär såhär då: bryn en finhackad röd lök i sesamolja + en liten klyfta vitlök. i m 4-5 tärnade champinjoner (fler än 8 om det är små "button mushrooms") + lite vitpeppar o salt. efter 2-3 minuter i m en burk kokosmjölk, lite ingefära, lite curry, ett par stänk soja. ca 1 matsked farinsocker eller råsocker? minns inte vilket, jag kanske testat med båda varianterna... några droppar citron el. lime. (konc. från plastflaska) småputtra i 2-3 minuter till... testa den här goda såsen till andra saker än bara grillade kycklingspett. :) överdosera gärna :) och så måste jag erkänna att satay inte riktigt är indiskt, utan indonesisk/malay/thai-style. man kan såklart lyxa till detta genom att ta lite riven ingefära och currypasta istället för de vanliga burk-pulvren. riv skal från citron el. lime istället för den flytande koncentrerade. i vissa recept är det cayennepeppar i o i andra chilipulver... lite onödigt tycker jag, lätt att smaken försvinner i hettan. oops! är kokosmjölk nåt som nötallergiker reagerar på? eller tål dom det? Kokos-nöt? :) jag lattjade fram det här receptet bara för att dom skulle få smaka den här goda såsen... vi andra får ju njuta av det lilla crunchet av hackade jordnötter :) Tamarind, vad är det för växt? för det kan man också ha i enligt originalrecepten. Nu finns det vissa wok- o nudel-såser som innehåller både tamarind, ingefära, soja o salt, så då kan man ju lätt ha i lite av den. Jag testade en av märket Eldorado en gång, men bästföredatumet gick ut så jag hoppade över det o det blir lika bra ändå. try it, you'll like it. J www.precis.to/johan www.flickr.com/photos/leafstream