# Marängtårta, hjälp
Author: noir

Har tänkt göra en marängtårta och ska nu göra två bottnar på cirka 20 centimeter i diameter,  
  
Letar nu efter bra recept och gillade det som var på teve för att par veckor sedan i fyra stjärnors middag, Dock är det ju en botten som är tjock och inte två som jag vill ha. Men mitt problem är inte det utan receptet.  
  
![](http://www.mataffaren.se/Archive/TextImages/Rubriker/Ingredienser.gif)

  

6 äggvitor

  

4 deciliter socker

  

1,5 tesked vitvinsvinäger  

  

1,5 tesked vaniljsocker

**Hur viktig är vitvinsvinägern och finns det nått annat man kan ta i så fall om man inte har det hemma?**

## Comment 1
Author: DesK

Du kan ta pressad citron istället för vinägern. Det blir bättre koncistens med lite syra i smeten, men det går att göra utan syran också. Om du vill ha 2 tunna bottnar så blir nog denna smet lagom, bred bara ut smeten i 2 rundlar på bakplåtspapper. Tänk på att vispbunken måste vara perfekt ren och det får inte finnas en gnutta äggula i smeten för då går det inte att vispa vitorna till fast skum.

## Comment 2
Author: Aneema

Några droppar ättika borde fungera, ½ kryddmått ättiksprit till en marängsmet på 3 ägg har jag i ett recept. Det syrliga ska ju hjälpa till att göra smeten tjock, någon kemisk reaktion. Jag vet inte om man kan använda citronsyra.

## Comment 3
Author: noir

samma mängd citron?  
  
passar nog fint eftersom jag ska ha lemon curd på ![Glad](http://matlust.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad")

## Comment 4
Author: DesK

Citron kan du ta samma mängd som vitvinsvinäger. Ja det passar fint till lemon curd ![Glad](http://matlust.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad")