# Tips på mustig höstgrya Author: Martin Nu när hösten närmar sig (är här?) så skulle jag gärna vilja ha tips på en god mustig gryta, gärna på nötkött. Har ni någon höstfavorit? ## Comment 1 Author: ettlitetalias Jag gjorde en igår som var riktigt god! Nötkött (billigaste biten jag kunde hitta) Hela tomater på burk x2 Ett stort glas rödvin Nötbuljongtärning x2 Vitlöksklyfta x2 Stor lök Stora potatisar x3 Stora morötter x3 Lagerblad x2 Peppar Viltkrydda Rosmarin Ett knippe timjan En skvätt vitvinsvinäger Lite kanel Sky från köttkok Lite mjöl Fett att steka i Vatten efter behov Bryn köttet, löken, vitlöken och fyll på med resten av grönsaks/rotsaksingredienserna vareftersom de blir delade i lagomt stora delar. Pudra med mjöl. Häll över mjölet. Häll i vinet, tomaterna och resten av ingredienserna. Krydda. Häll över lagomt med vatten. ## Comment 2 Author: [Borttaget] här kommer en av mina höstfavoriter [Burgundisk köttgryta](http://matlust.ifokus.se/articles/4d7138b1b9cb46221d04feea-boef-bourguignon-burgundisk-kottgryta) ## Comment 3 Author: ettlitetalias Ha, just ja, hade i 4 stjälkar selleri och champinjoner också! Var lite trött igår när jag skrev... Lät grytan småputtra i cirka 2 timmar. ## Comment 4 Author: Chestnut Jag gör ofta en lite simplare (men väldigt god!) gryta: 1 kg nötkött, gärna högrev i bitar 2 gula lökar, delade i fjärdedelar 1 vitlök i klyftor (skala av det värsta skalet) 4 st morötter delade i stora bitar 1 liten kålrot (ca 300 g) tärnad i stora bitar 2 st palsternackor delade i stora bitar Fräs det ovan i lite smör så att allting får färg. Tillsätt därefter: köttfond timjan 6-10 dl vatten (fyll på efter behov) salt Kryddpepparkorn lagerblad (2-3 st) Ett glas rödvin eller 1 dl svart vinbärssaft Låt koka i 2-4 timmar, köttet ska vara mört och rotsakerna sönderkokta. Fiska upp köttbitarna och lagerblad, mosa sönder rotsakerna och löken och blanda i lite mjöl om det behövs. Ge det ett uppkok. Tillsätt därefter 2 dl grädde och häll i köttet igen. Serveras med potatis. ## Comment 5 Author: Martin Tack för alla tips! Här finns att prova det märker jag! ## Comment 6 Author: DesK Jag slår ett slag för köttgryta i [lergryta](http://matlust.ifokus.se/articles/4d712e08b9cb46221d044107-mat-och-bak-i-lergryta#threadlist-state) ![Glad](http://matlust.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 7 Author: fridaas När vi gör köttgrytor använder vi oss av: 1 kilo Nötkött oftast färdigskurna grytbitar 1 paket bacon 500 gram älggrytbitar (kan hoppas över) 2 stora gullökar 1 påse trattkantareller eller 10 champinjoner 3 deciliter rödvin, senaste gångerna har det varit matlagningsvin från matbutiken 2 tärningar grönsaksbuljong 1 tärning köttbuljong 2 krossade rosépepparkorn (gillar man rosépeppar kan man ha i mer) salt svartpeppar timjan basilika oregano vitlök efter smak och tycke grädde Börja med att fräsa köttet, löken (både gul och vit) och svampen, salta och peppra. Häll i lite vatten och vinet, låt koka upp. När det kokar blandar vi i buljong och kryddorna + grädden som är utblandat med mjöl så den får agera redning också. Sen får det stå och sjuda i 1-2 timmar, serveras med potatis eller ris. ## Comment 8 Author: [Borttaget] Hösten är helt enkelt underbar med alla goda grytor att avnjuta i höstrusket ![Glad](http://matlust.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 9 Author: Martin Idag blev det höstgryta, tack för inspirationen i era recept! Riktigt gott blev det, efter ett tvåtimmarskok! ## Comment 10 Author: asvensso Jag brukar göra lammgryta - antingen fransk med vitlök och tomat och lök och morötter och en massa timjan och rosmarin eller en marockansk variant med kikärter, morötter, kanel, ingefära, kardemumma, malen koriander, kummin och tomat. Till den franska blir det ris och till den marockanska blir det ris och harissa och kanske en klick yoghurt. En annan favorit är fiskgryta med saffran, fänkal, tomat, morot, fiskfond, lök, vitlök, vitt vin, creme fraiche - servera med bröd och aioli. Jag lägger i någon vit fisk, lax, räkor och musslor. Annars är ju en god ungersk gulasch aldrig fel. En vällagad fiskgratäng likaså - med mos mums!