# Finare bjudmat som inte går att misslyckas med?
Author: Chestnut

Någon gång framåt höstkanten ska vi hålla en liten middag hemma med drygt 5-10 personer allt som allt. Är en väldigt blandad skara av människor, inga barn, så gärna sådant där man lätt kan byta ut köttet mot vegetariskt vid behov och göra andra anpassningar smidigt.

Undrar nu om ni har förslag på lite finare bjudmat som inte kostar en halv förmögenhet (det vill säga inte hummer, oxfilé eller liknande) och som är väldigt svårt att misslyckas med?

Gör inget om det är många moment eller så men torrt kött skulle garanterat sänka stämningen rejält...

Blir varmrätt och efterrätt, efterrätten blir troligen min egna chokladtryffeltårta med fruktsallad.

Som måltidsdryck kommer vi nog troligen få servera både rött och vitt vin, jag är väldigt förtjust i tre apor (halvtorrt vitt) så gärna något som passar till det.

## Comment 1
Author: DesK

När jag har haft bjudning med människor vars smak och preferenser jag inte har riktig koll på så har jag valt att göra någon buffé. Här är några exempel på vad jag brukar göra då:

**Ett**  
Laxpaté med örtagårdssås  
Köttpaté med cumberlandssås  
Gott (hembakat) bröd  
Fetaoströra  
Några ostar  
Smör  
Sallad men var grönsak i separat skål + eventuellt vinaigrettesås, men örtagårdssåsen passar fint till sallad också

**Två**  
Örtagårdsstek (marinerad rostbiff)  
Varmrökt lax  
Potatissallad  
För övrigt som ovan

Fördelen med båda dessa är att man kan kombinera dem på olika vis och att allt serveras kallt (om man inte vill ha kokt potatis eller den varmrökta laxen ljummen) Allt kan göras i god tid så det kräver minimal insats i köket när gästerna är på plats. Örtagårdssteken är en sån där urbra stek som aldrig blir torr och trist. Efterrätt har du ju redan ett bra eget förslag. Om någon inte skulle tycka om choklad kan du ju ha ett paket av någon god vaniljglass i frysen, det passar ju också till fruktsallad.  
Vill du ha något helt vegetariskt inslag ser det trevligt ut med fyllda paprikor i olika färger och även dessa kan serveras kalla, ljumma eller varma. ![Glad](http://matlust.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad")

## Comment 2
Author: Chestnut

Får nog bli buffestuk i alla fall. ![Glad](http://matlust.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") Pate har inte varit någon höjdare när jag ätit det, men sitter du inne på ett superrecept DesK får du gärna dela med dig!

Är lite inne på enchiladas med en grönsallad till annars men det är ju lite speciell smak, som alla nog inte gillar ![Obestämd](http://matlust.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-undecided.gif "Obestämd") Och till det är ju öl (Corona) godare än vin.

## Comment 3
Author: Karmatarerskanise

#2 Man kan ju ha andra  ingredienser än de sedvanliga till enchiladas, så folk kan göra sina egna varianter :)

## Comment 4
Author: DesK

Chestnut nu har jag lagt in [ett enkelt grundrecept på köttpaté](http://matlust.ifokus.se/discussions/4e247ce8d4ebea5d0800b8c9-enkel-kottpat) som kan varieras på många vis ![Glad](http://matlust.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") Buffé är som sagt ofta bra när man inte har 100% koll på vad gästerna äter ![Glad](http://matlust.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad")