# Baka bröd utan ugn Author: Citron Nu är jag sugen på att baka bröd. Men jag har tyvärr fortfarande ingen fungerande ugn. Finns det något recept där man kan micra eller steka istället för att jäsa i ugn? Låter väldigt komiskt det här, men jag är allvarlig. ![Glad](http://matlust.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") Vänliga hälsningar \- Jim Johansson ## Comment 1 Author: MaMaMade Hej! Här är några recept som jag hittade vid en snabb Googling. Tyvärr är lefse-recepten på norska men det kanske går bra ändå? Har ett på svenska någonstans men jag har packat ner en massa recept inför renovering och där finns det. Men Googla på så hittar du säker ett någonstans! ![Glad](http://matlust.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") Injeera har jag aldrig provat att göra men ska testa när jag får tid (småbarnsmamma) och tunnbrödsreceptet här nedan går lika bra att grädda hemma på spisen som i skogen. Lycka till! [http://www.svt.se/svt/jsp/Crosslink.jsp?d=9711&a=178914](http://www.svt.se/svt/jsp/Crosslink.jsp?d=9711&a=178914) [http://www.varden.no/matogdrikke/recipelist.asp?cat=83](http://www.varden.no/matogdrikke/recipelist.asp?cat=83) [http://193.183.24.7:81/templates/Page\_\_\_\_2142.asp](http://193.183.24.7:81/templates/Page____2142.asp) ## Comment 2 Author: Mangafreak Jag gjorde en variant på scones en gång, min ugn funkade inte så jag gjorde degen lite lösare (så att det blev lite mer som en smet) och gräddade dem i stekpannan. Inte riktigt den smak man var van vid, men det var ätbart i alla fall ![Glad](http://matlust.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") Tror att jag ska ha recept på något turkiskt bröd (eller var det nu kom i från) som ska göras i stekpanna någonstans, ska se om jag kan hitta det. /Carola ## Comment 3 Author: paolina Indiska Chapatibröd görs i stekpanna. Det finns gott om recept på google att prova! Lycka till. Även hemmagjorde vete/majs tortillas görs i stekpanna även här är google toppen att leta på. ## Comment 4 Author: Didring En pizzadeg som kavlas rätt tunt går utmärkt att steka..som pinnbröd ungefär. ## Comment 5 Author: Citron Jag har nu testat en variant utav pitabröd som skulle stekas. Men usch villken snuskig smak det var på dem. Jag frågade killen i pizzerian nedanför om han visste några recept eftersom han ändå gjorde pizzabröd i ugn. Han berättade att det går inte att steka och samtidigt få en bra smak. Stekningen måste i så fall ske över eld. ![Glad](http://matlust.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") Vi har lyckligtvis äntligen flyttat och även fått en varmluftsugn där jag redan lyckats baka sirapsbröd 2 gånger i. ![Glad](http://matlust.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") Tack för alla svar. Vänliga hälsningar \- Jim Johansson ## Comment 6 Author: Illan I Jamie Olivers italienbok finns ett recept på friterad pizza. Det kanske man skulle kunna greja med och äta som bröd istället? Just nu är jag på semester och har inte boken här, men tjuvkika i en bokhandel vettja! ## Comment 7 Author: altavista Jag brukar göra scones i micro - det blir riktigt god!  Faktiskt, när vi har köpt den första micron då ingick en receptbok! Ostscones i microvågsugn 6 stycken 4 deciliter vetemjöl,  1/2 tesked salt,  2 teskedar bakpulver,  50 gram smör,  1 deciliter riven lagrad ost,  1 ägg,  1 deciliter mjölk Blanda ihop mjöl, salt, bakpulver i en bunke och finfördela smöret i det till en grynig massa. Blanda ner osten. Vispa ihop ägg och mjölk, häll det i bunken och rör ihop degen. Platta ut degen på mjölat bakbord cirka 18 centmeter i diameter. (givetvis om man har mindre micro man får minska på mängden proportionellt) Vik en kökshandduk dubbel och lägg sconeskakan på den, Skåra kakan i 6 delar med mjölad kniv. Lägg in brödet på handduken i ugnen och grädda på full effekt cirka 4 minuter. Bryt isär bitarna och servera dem nygräddade. Brödet blir, den bleka färgen till trots, mycket gott.     Det ÄR gott!  Du får prova dig fram lite när det gäller tiden. ## Comment 8 Author: Citron altavista, ett spännande recept som jag bara måste prova! Men ska man verkligen lägga in handduken med brödet på i microvågsungnen? Då börjar det ju brinna? ![Glad](http://matlust.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") Vänliga hälsningar \- Jim Johansson ## Comment 9 Author: altavista neej, det har inte gjort för mig. Kanske degen avger ånga? lycka till Jim! ## Comment 10 Author: Tilda-T Här är ett recept på glödhippor ungefär som lefsor. Steks i torr het stekpanna. Blanda: 7 hekto Rågsikt 7 hekto Vetemjöl 1 kaffekopp strösocker 1 kaffekopp Sirap 1 matsked Bikarbonat 1 påse torrjäst 1 liter Fil Samt lite stött  Anis och Fänkål Rör ihop helst i degblandare och låt vila cirka 30 minuter, kavla ut med naggkavel till tunna kakor. Stek tills de får fin färg. Går alldeles perfekt att frysa. Lycka till!! ## Comment 11 Author: Illan O shit! Nu blandar jag ihop de olika forum jag är med i. Jag svarade dig på A F F ![Glad](http://matlust.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") Nåja, nu svarar jag på rätt ställe istället: Hallå - visst var det nån som efterlyste bröd utan ugn. Jag visste väl att jag sett ett recept. Här kommer det! Ur Allt Om Mat nummer 18 2005: **Upplandskubb **Upplandskubben är ett bröd från 1920-talet som kokades på spisen. Då använde man den så vanliga raka mjölkkannan med lock som rymde cirka 3 liter. Först jäste man brödet i kannan minst 2 timmar. Mjölkkannan placerades sen i en ännu större gryta med lock. Brödet kokades sen i vattenbad 3-4 timmar. Ett modernare sätt är att lägga brödet i en gryta med lock, minst 2 liter, cirka 20 centimeter i diameter och inga bakelithandtag, ställa grytan i ugnen och grädda i 200 grader i 50-60 minuter. Till 1 kubb 3 deciliter vatten, 37 grader 50 gram jäst ½ deciliter ljus sirap 1 tesked salt 5 deciliter fint rågmjöl (250 gram) 4-5 deciliter vetemjöl (240-300 gram) Till formen: smör fint rågmjöl Värm vattnet till 37 grader. Häll över jästen och rör om. Använd gärna en assistent. Tillsätt sirap, salt, rågmjöl och det mesta av vetemjölet (spar lite till utbakningen). Arbeta degen smidig. Smörj och mjöla en rak gryta på minst 2 liter. Smörj även locket. Forma degen till en bulle som passar formen. Läg ner den med jämnaste sidan nedåt. Låt jäsa under lock 30-45 minuter. Sätt ugnen på 200 grader. Sätt på locket och ställ grytan på galler i nedre delen av ugnen. Grädda 50-60 minuter. Det står inte mer exakt i receptet än så hur man gör när man gräddar på spisen - men testa! Lycka till! ## Comment 12 Author: A-L.P **Hejsan.** Hitta detta recept på Chapatibröd, som är **så** gott! Lycka till. **Chapati (Roti, bröd)** Chapati är ett ojäst tunnt mjukbröd som ofta serveras istället för ris i stora (främst norra) Indien. Bryt brödet med höger hand och använd istället för bestick. **Ingredienser:** **1**. 100 gram vetemjöl **2**. 1 nypa salt **3**. cirka 1 deciliter vatten **Tillagning:** **1**. Blanda mjölet med salt i en bunke **2**. Tillsätt vatten, lite i taget och knåda till en hård deg **3**. Rulla degen till ping-pong-bollars storlek **4**. Pressa ut bollarna något och pudra dem med mjöl **5**. Kavla sedan ut till chapatis och lägg i dem en och en i en het stekpanna (utan olja) **6**. Vänd din chapati när den börjar bubbla eller svälla **7**. Dutta på din chapati med en kökshandduk upprepade gånger och vrid samtidigt lite på brödet i pannan när den åter igen börjar svälla och vänta tills den fått färg. **8**. Vänd och dutta vidare på din chapati till dess att nästa sida fått färg **9**. Förvara under handduk till dess att alla chapati är klara. ## Comment 13 Author: Nettan Jag har ett recept på stekpannebröd som jag gör ibland till frukost på helgerna. Jag tycker att de är godast att äta när de är varma, med andra ord inget jag fryser. 4 deciliter filmjölk eller naturell yoghurt 1 matsked sirap 2 teskedar bakpulver 1 tesked salt 2 matskedar apelsinmarmelad mjöl Jag blandar allt i en bunke, mjöl tar jag tills degen känns hanterbar. Man ska kunna kladda ut till platta kakor. Jag brukar ha dem cirka ½ centimeter tjocka för de sväller lite i stekpannan. Sedan steker jag dem på strax över medelvärme i en torr gjutjärnspanna. Barnen och maken slåss om att få den sista brödbiten. ## Comment 14 Author: emmaa Naan bröd, ett jättegott indiskt platt bröd. * 2,5 deciliter vetemjöl * 1 paket torrjäst * 1 tesked salt * 2,5 deciliter hett vatten (cirka 65 grader) * 2,5 deciliter naturell yoghurt * 2 matskedar olja * 1 ägg * 1 matsked honung * 5 decliter vetemjöl * Smör och sesamfrön, vitlök eller örter Blanda mjöl, jäst och salt i en bakskål. Rör i vatten, yoghurt, olja, ägg och honung till en smet. Blanda i resterande mjöl och knåda till en mjuk och smidig deg. Låt jäsa övertäckt till dubbel storlek (cirka 40 minuter). Stjälp upp på bakbord och dela till 16 delar. Kavla eller platta ut bullarna till cirka 0,5 centimeter tjocka rundlar. Dessa kan bakas 2 - 4 minuter i stekpanna på varje sida. Alternativt i ugn på bakplåtspapper i 5 - 8 minuter på 250 grader. Pensla med smält smör eventuellt med pressad vitlök samt lite salt. Färska finhackade örter som basilika, mynta eller persilja är också på. http://receptfavoriter.se/recept/viewrecipe/naan-br%F6d-indiska-br%F6d ## Comment 15 Author: Borre Mjukt Tunnbröd 10 deciliter rågsikt 2 teskedar bikarbonat 2 teskedar salt 5 deciliter filmjölk 1/2 deciliter sirap 3 deciliter vetemjöl till utbakning (cirka) Blanda alla ingredienserna i en stor bunke. Lägg upp degen på bakbordet . Rulla ut den till en längd. Dela den i 30 lika stora bitar. Kavla, gärna med en kruskavel, varje bit.  Grädda varje kaka ett par minuter på varje sida i en torr stekpanna. Pröva på medel till hög värme. Stekplattor skiljer sig mycket från spis till spis. Du kan lägga den färdiggräddade kakan direkt i en plastpåse. Den torkar inte ut lika snabbt då. Utbakning, vetemjölet används för att det ska kladda mindre när man rullar och delar degen.