# Köttfärssås
Author: [Borttaget]

Jag tänkte att nu ska alla få komma till tals om just SITT sätt att göra köttfärssås.

Finns ju hur många varianter som helst.

Hur gör NI den?

Vilken typ av färs?

Vilka typer av kryddor?

Tomatsås, krossade tomater eller ketchup? Eller inget tomatinslag alls?

## Comment 1
Author: [Borttaget]

Själv gör jag den oftast med krossade tomater, mycket vitlök, rivna morötter och oregano / basilika. Använder nötfärs 10% fett.

## Comment 2
Author: Åsa S

Köttfärs (för det mesta älg) + krossade tomater + tomatpuré + finrivna morötter + gul lök + vitlök + lite buljongtärning (oftast höns) + cayennepeppar eller någon chilifrukt.

## Comment 3
Author: alexanderm

Nötfärs + gul lök + vit lök + tomatkross + tomatpuré + blandade örtkryddor (typ oregano, basilika, salvia, mejram, timjan) + chili + soja + balsamvinäger eller rödvin + honung eller rörsocker + salt + peppar.

## Comment 4
Author: [Borttaget]

Nötfärs  
Gul lök  
Vit lök  
Krossade tomater  
Fänkålsfrö  
Morötter  
Frysta ärtor+majs+paprika  
Lite socker  
Lite vinäger eller ättika eller en skvätt rödvin om det finns  
Chilipeppar  
Oregano  
Basilika  
Inte alltid, men ibland; rosmarin, timjan  
salt  
peppar  
finhackad och stekt bacon  
Paprikapulver

## Comment 5
Author: Karmatarerskanise

Fläskfärs  
Lök finhackad  
Vitlök finhackad  
Morötter Brunoise  
Rotselleri brunoise  
Krossade tomater  
Tomatpure  
Lite socker  
Salt och peppar  
Färsk basilika

## Comment 6
Author: [Borttaget]

Olika varje gång, ibland med buljong och rivna morötter, ibland med tomatkross, svamp och oliver, men oftast reder jag bara av den och häver i ketchup.

## Comment 7
Author: DesK

jag varierar lite efter vad vi är sugna på. Vi har alltid, förutom köttfärs, krossade tomater, gul lök, vitlök, tomatpuré, vin eller balsamvinäger, kryddor som exempelvis blandade örtkryddor, svartpeppar och salt.  
Ibland finskär jag lite kycklinglever och fräser tillsammans med färsen. Någon annan gång har vi rivna morötter i. Finskuren röd paprika är också gott som omväxling, finskuret bacon likaså, eller varför inte ganska grovt skurna färska champinjoner. Oliver av olika slag och inlagda soltorkade tomater strör jag och ena dotter också gärna på våra portioner.  
Färsen kan vara älgfärs, nötfärs eller blandfärs.

## Comment 8
Author: [Borttaget]

Jag har ibland använt finstrimlad färsk vitkål, soja, curry, sambal oelek och kokosmjölk och fått en thailändsk variant.

## Comment 9
Author: KimE

Köttfärs (för det mesta älg) + krossade tomater eller tomatpuré +  gul lök grovhackad lägger i den efter köttfärsen är stekt, svartpeppar, salt. Reder med maizena eller mjöl och en skvätt mjölk eller creme fraiche.

## Comment 10
Author: KimE

#5

Vad är bruniose?

## Comment 11
Author: storost

Vi har så olika varianter med haricot, lök, hackade tomater, crème fraiche, vispgrädde olika örter. Sen också med vitkål, sen typ Bolognesesås med mera.

## Comment 12
Author: Karmatarerskanise

KimE; det är fint tärnat.

## Comment 13
Author: KimE

#12

aha!

## Comment 14
Author: Karmatarerskanise

KimE; jag läser restaurang nu, så jag försöker öva på alla dessa facktermer ![Flört](http://matlust.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-wink.gif "Flört") Övning ger färdighet

## Comment 15
Author: KimE

Det mesta låter godare om man blandar in lite franska. ![Glad](http://matlust.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad")

## Comment 16
Author: Maria

Jag kan inte svara på frågan för min köttfärssås ser olika ut varje gång beroende på vad jag har hemma och smaken för dagen![Glad](http://matlust.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad")

## Comment 17
Author: [Borttaget]

Jag tänkte faktiskt lära min särbo att göra köttfärssås... Han är inte matlagningskunnig för fem öre, men en köttfärssås kan alla lära sig göra.