# Laxsida - behöver tips
Author: Chestnut

Hej!

Behöver lite tips på vad jag ska hitta på med en laxsida (skinnet kvar) till min systers studentfest. Restriktionerna jag har är följande:

1.  Ska kunna ätas ljummen/kall
2.  Tillagas i ugn
3.  Smaksättas med dill och citron (för att det ska gå ihop med övriga buffen)

Tack på förhand! ![Skrattande](http://matlust.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande")

## Comment 1
Author: Maria

Varför inte grava den![Glad](http://matlust.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad")

Det är ju underbart med hemgravad lax tycker jag.

Här kommer ett recept som jag gör varje jul

Gingravad lax (en hel sida)

1 1/2 dl enbär krossas i mortel

1/2 dl hel vitpeppar krossas i mortel

2 dl strösocker

1 dl salt

1 dl gin

2 dl vatten

Blanda allt och häll i en kraftig plastpåse tillsammans med den vikta laxsidan (skinnet utåt) Grava i kylen 3-4 dagar och vänd påsen emellanåt.

Gör sedan en god hemmagjord gravlaxsås med olja, senap, äggula, honung och en massa hackad dill.

## Comment 2
Author: Maria

Oj nu såg jag att ett av kraven var att den skulle tillagas i ugn![Skäms](http://matlust.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-embarassed.gif "Skäms")

## Comment 3
Author: Chestnut

Ingen fara ![Glad](http://matlust.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad")

Gravad lax faller dock bort helt, vi har lite svårt för smaken.

## Comment 4
Author: Maria

Aj då. Det är egentligen den enda formen av lax som jag tycker är god![Tyst](http://matlust.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-sealed.gif "Tyst")

## Comment 5
Author: KimE

Halstra/grilla den då är den god även kall!

Servera kall färskpotatis med smält smör till.

## Comment 6
Author: Chestnut

#5 Har inte tillgång till någon grill...

## Comment 7
Author: KimE

Skaffa en engångs.

## Comment 8
Author: Chestnut

#7 Att ha inomhus? Funkar inte och spisen kommer vara upptagen med de andra rätterna så det är ugnen som gäller (även om grillad lax ÄR väldigt gott).

## Comment 9
Author: KimE

Måste man vara inomhus?

## Comment 10
Author: Chestnut

#9 I mitt fall - ja. Har 6 andra rätter + efterrätt i form av tre tårtor att tillaga med så kan inte springa ut och in. Dessutom bor jag i lägenhet...

## Comment 11
Author: KimE

Då blir det jobbigt, köp färdigrökt fisk.

## Comment 12
Author: storost

Skär bort skinnet, skär laxen i bitar och krydda dem med svartpeppar och dill. Smörj en ugnsfast form med smör och fördela bitarna jämnt. Om du vill skär lite puriolök i tunna ringar och blanda dem med crème fraiche citron, dill, lite salt och svartpeppar och häll sen blandningen över fiskbitarna. Grädda i ugn vid 200°C ungefär 30 till 40 minuter. Om du vill kan du strö över lite väldigt mild riven ost.