# Fisk- och skaldjurssoppa, TEST - Recept
Author: [Borttaget]

Denna soppa gjorde jag igår! Efter receptet lämnar jag feed-back (receptet från ett nr av Buffé, 1998).

**Ingredienser**  
Portioner: 4  
  
1 gul lök  
1 [fänkål ![](http://www.ica.se/vardagshjalpen/lib_img/sok_recept/icon_info_gulrund.gif)](javascript:void(0);)  
4 vitlöksklyftor  
2 [morötter ![](http://www.ica.se/vardagshjalpen/lib_img/sok_recept/icon_info_gulrund.gif)](javascript:void(0);)  
lite [olivolja ![](http://www.ica.se/vardagshjalpen/lib_img/sok_recept/icon_info_gulrund.gif)](javascript:void(0);)  
1 påse saffran (½ gram)  
1-2 matsked tomatpuré  
2 deciliter passerade [tomater ![](http://www.ica.se/vardagshjalpen/lib_img/sok_recept/icon_info_gulrund.gif)](javascript:void(0);)  
1 fiskbuljongtärning eller 1 matsked fiskfond  
2 deciliter matlagningsvin  
5 deciliter vatten  
3 matskedar koncentrerad apelsinjuice  
1 [lagerblad ![](http://www.ica.se/vardagshjalpen/lib_img/sok_recept/icon_info_gulrund.gif)](javascript:void(0);)  
½ matske hackad färsk chilifrukt  
3 kryddmått socker  
  
400 gram fryst fisk till exempel sej (block)  
400 gram skalade räkor  
100 gram sockerärter  
100 gram strimlad [purjolök ![](http://www.ica.se/vardagshjalpen/lib_img/sok_recept/icon_info_gulrund.gif)](javascript:void(0);)  
grovhackade örter till exempel persilja eller dill  
1 matsked olja

**Tillagningstid:** Över 20 minuter  
**Svårighetsgrad:** Medel

**Gör så här**  
Ansa/skala grönsakerna.  
Strimla lök och fänkål.  
Grovhacka vitlöken och slanta morötterna.  
Stek detta i olivolja på medelhög värme.  
Tillsätt saffran och tomatpuré när grönsakerna börjar bli mjuka.  
Låt fräsa en stund.  
Tillsätt passerade tomater, buljongtärning/fond, vin, vatten, apelsinkoncentrat, lagerblad, chili och socker.  
Låt sjuda i 30-35 minuter på låg värme.  
Salta och peppra.  
  
Skär den tinade fisken i rejäla bitar och lägg ner dem.  
Låt sjuda i 5-10 minuter till.  
  
Skala räkorna.  
Värm sockerärter, strimlad purjolök, örter och räkor i oljan i en panna.  
Smaka av med salt och peppar.

**Kommentarer:**

Soppan blev alldeles för stark med chilifrukt. Jag skulle nog skippa den i en omlagning. Inte heller gillade jag sockerärterna, de kontrasterade dåligt mot apelsintouchen. De ersätter jag nog med haricots verts i ett omkok.

Jag skulle förmodligen också dra ner på apelsinjuicen och förmodligen tillsätta lite citron och curry istället för saffran.

Jag tänkte att vi kanske som i Buffé-tidningen kan komma med feed-back om ett recept vi testlagat och vad vi skulle vilja ändra på där? Det kan ju vara kul!  
  
Servera soppan i varma, djupa tallrikar och fördela grönsaker och räkor över.

## Comment 1
Author: DesK

Låter som en intressant soppa och ännu bättre med dina justeringar Berspuman ![Glad](http://matlust.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad")

Bra idé med feed-back på recept!