# Fondue Author: Loucar Hemma hos oss har det blivit populärt att ta fram fonduegrytan när det blir helg. Dels är det trevligt då det tar lite tid att äta och det automatiskt blir mycket prat och mer tid för umgänge vid matbordet. Är det fler än vi som ägnar sig åt detta på helgerna och vilka råvaror brukar ni använda och vad har ni till? ## Comment 1 Author: Loucar Vi gör oftast en buljong på kyckling, fisk eller kalv, vitt eller rött vin och färska kryddor som salvia, rosmarin eller timjan. Sedan doppar vi gärna kyckling, fläskfilé, oxfilé, entrecote, räkor, kräftstjärtar, champinjoner, paprika, broccoli, zucchini, halloumi och blomkål. Såser är alla möjliga kombinationer med creme fraiche (exempel sweet chilisås, ajvar relish), jornötsås, bearnaise eller cafe de parissås, aioli med mera. Couscous i olika varianter är väldigt gott att ha till men man blir väldig mätt på att bara doppa kött/fisk och grönsaker också. ## Comment 2 Author: [Borttaget] Vi brukar göra fondue ganska ofta - är ganska förtjusta i det - vi har ofta hasselbackspotatis till. Har en hel del olika såser till. Har recept på både bra buljong och såser på min hemsida, men eftersom jag inte får länka kan jag bara säga att den som är intresserad kan hitta en del under recept>tips på min hemsida som du kan hitta via min profil. Tycker att fondue är ett trevligt sätt att umgås eftersom det tar lite tid. ## Comment 3 Author: DesK Vi äter gärna fondue då och då. Konstigt nog blir det bara på vinterhalvåret. ## Comment 4 Author: MonisN Nu fick jag en riktigt backflash! Fondue har jag inte ätit sen 70-talet men, det var görgott som vi säger här i götet! Fonduegrytan har jag för länge sedan slängt. Kanske man skulle skaffa en ny? ## Comment 5 Author: DesK MonisN, skaffa genast en ny gryta!  Vi har 2 stycken och använder dem båda samtidigt oftast med lite olika smak   ![Tungan ute](http://matlust.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-tongue-out.gif "Tungan ute") ## Comment 6 Author: Maria Fick också lite nostalgikänsla här. Det var MÅNGA år sedan sist. ## Comment 7 Author: Karmatarerskanise Äger inte sakerna man behöver till, men önskar att jag gjorde det. Men hemma hos mamma och pappa gör vi det någon gång om året. Tyvärr bara i olja, så det får ingen smak. ## Comment 8 Author: Loucar När jag var barn då var det olja som gällde vilket inte var jättegott, kan vara därför intresset att använda fonduen avtog. Sedan när jag själv fick barn som nu blivit större är det ett mysigt sätt att umgås vid matbordet vilket gör att det blir uppskattat. Det blir ett sätt att runda av veckan på fredagen. Vi är väldigt dåliga på att äta samtidigt annars vilket jag tror är rätt vanligt i många familjer på grund av olika orsaker. En fonduegryta är ju inte så dyr att köpa så det är en bra investering. Sedan använder jag bränngele till min vilket gör att man slipper den lätt obehagliga doften från T-röd. [Här](http://smartson.se/test/hushall/samlas-kring-grytan.htm?partner=1&ref=4myhome) finns en länk där ni hittar olika fonduegrytor och tillbehör. ## Comment 9 Author: Karmatarerskanise Ska kolla upp det sen ![Glad](http://matlust.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 10 Author: Maria Det brukar finna fina fonduegrytor på loppis annars. Människor som har använt dessa ett fåtal gånger (eller aldrig) och man kan få gamla fina sådana för en billig penning. ## Comment 11 Author: sisal Fondue=nostalgi! Vet inte hur länge sen det var jag åt det! Har starka minnen från en restaurang i Östersund, En liten röd, som hade fondue som specialitet. Rödvinsfondue, ostfondue, chokladfondue med mera, Mums! Där åt vi allt som oftast när vi var ute på turné. Rekommenderar också "raclette" (stavas det så?) OT: Har i alla fall dammat av "lergrytan", också en gammal klassiker! ![Skrattande](http://matlust.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") ## Comment 12 Author: Loucar Såg nåt recept på tobleronefondue som jag är så sugen på att pröva.![Tungan ute](http://matlust.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-tongue-out.gif "Tungan ute") Raclette har jag inte provat men borde vara nåt jag gillar ostälskare som jag är. Sisal i lergrytan kan man göra mycket gott, även baka bröd, för er som inte provat kika in på matbröd.ifokus och salassos grytbröd väl värt och prova. ## Comment 13 Author: sisal Tack Loucar för tips! Nu ska det bakas bröd. ## Comment 14 Author: Loucar Sisal var inte rädd för att exprimentera med olika smaker av grytbrödet jag har gjort [2 varianter](http://matbrod.ifokus.se/Forum/Read.aspx?ThreadId=dc99cbbc-59c7-4061-9dc9-8bb5bad105b3&GroupId=0f064d03-2f4b-4358-b060-6a5fc24c7379&GroupType=Se.iFokus.Community.Board.ForumGroup) en med morötter och en annan med zucchini, färska tomater, basilika och västerbottenost. ## Comment 15 Author: MonisN #13 Har du en gjutjärnsgryta kan du baka härliga bröd i den också! Då smakar det som stenugnsbakat![Tungan ute](http://matlust.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-tongue-out.gif "Tungan ute") ## Comment 16 Author: sisal Här kommer ett recept på raclette. Ingredienser 500 gram racletteost 800 gram skalpotatis smågurkor syltlök lufttorkad skinka chorizokorvar, gärna färska att grilla Gör så här 1\. Här använder man en raclettegrill för att få det bästa resultatet. Saken är den att man smälter ost som sedan hälls över den skalade potatisen som kokats med skal. 2\. Servera till: skinka , grillad korv, gurkor och syltlök till exempel. Man kan egentligen servera vad man vill till - till exempel en liten stekt, grillad biff. 3\. Och man dricker faktiskt både kirsch(körsbärsbrännvin), vitt vin och gärna en kopp te till. #14 Tack igen, låter smarrigt! #15 Dags att införskaffa en gjutjärnsgryta också. ![Flört](http://matlust.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-wink.gif "Flört") ## Comment 17 Author: MonisN #16 Ikeas järngrytor duger jättebra om man inte vill lägga ner massor på en Skeppshult eller liknande![Glad](http://matlust.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 18 Author: Emaljoh4 Vad är Fondue? ## Comment 19 Author: Loucar Det är en gryta oftast i gjutjärn i den har man i till exempel buljong och kryddor av olika slag och sedan kokar man upp detta på spisen så det är ordentligt varmt. Sedan har man en ställning med en brännare under som man tänder och sedan sätter grytan på ställningen. Finns en länk ovan där du kan se hur en gryta ser ut. Sedan har man speciella pinngafflar kan man säga och på dom stoppar man olika saker som kyckling, kött och grönsaker och sedan doppar ner det i buljongen tills de är klara. Sedan äter man detta med olika tillbehör. ## Comment 20 Author: Emaljoh4 Det är det konstigaste jag har hört! ![Förvånad](http://matlust.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-surprised.gif "Förvånad") ## Comment 21 Author: Emaljoh4 Jag tänker mig en gryta med typ, kött. Sen har man typ kurdisk bröd och äter. ![Tungan ute](http://matlust.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-tongue-out.gif "Tungan ute") ## Comment 22 Author: Loucar Du måste prova det är jättegott. Man doppar det sedan i olika såser (typ bearnaise) och äter med bakad potatis eller vad man är sugen på.