# Japans matkultur Author: Kramis65 En vanlig japansk middag, i hemmen eller på restauranger, inkluderar oftast en skål med ris och en skål med soppa, Skålen med soppa är där lock över. För övrigt består måltiden av ett varierande antal små fat och skålar. Oftast fisk på ett fat och kött på ett annat. Ofta börjar man med några skivor sashimi, det vill säga råa fiskfileér. Det finns alltid en skål med inlagda grönsaker, pickles, som äts sist. Annars finns det inga regler för ordningen vid matbordet. Men man kan också ta omväxlande tuggor. Måltiden är det som är upplagt, och det enda som erbjuds påfyllning är riset och eventuellt soppan. Desserter förekommer inte i Japan, möjligtvis en frukt efter maten. Japaner dricker aldrig vin, bara sake eller öl till maten. Sake är gjort av ris och anses därför inte passa ihop med vanligt ris. Om sake serveras till måltiden, kommer därför riset in sist, när man avslutat drickandet. Ris är alltid huvudrätten i en middag, allt annat serveras som tillbehör. Därför äter man ofta en skål ris för sig och avslutar med allt tillbehör. Japanerna har naturligtvis många bordsskicksregler men jag ska bara nämna några av dom viktigaste. Japaner häller soja på det Mesta, men aldrig på riset. Riset ska vara vitt och rent. Som man kunde vänta sig har också avfallet sin estetik i Japan. Denna stadgar till exempel hur fiskbenen ska lämnas på tallriken. Man får alltså inte lämna sin bricka som ett bombnedslag. Locken ska sättas tillbaka på skålarna. Sakerna ska vara tillbaka på sina platser. Det som blir över ska ställas upp i prydliga högar. Man får inte vifta eller peka med pinnarna. När de inte används ska de ligga samlade på sitt ställe eller ovanpå en skål. Man ska aldrig lämna pinnarna stående i en skål. Mat får heller inte utväxlas mellan två par pinnar. Båda dessa saker förekommer nämligen vid den buddhistiska begravningsritualen, och väcker därför alltid obehag. ## Comment 1 Author: Karmatarerskanise Ett tips är att dela upp texten i stycken, då blir det lättare att läsa. ## Comment 2 Author: Loucar Jättekul läsning kramis jag var in o la in lite mellanrum så det blev lättare att läsa hoppas det var ok![Glad](http://matlust.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 3 Author: Kramis65 Oja ändra på det ska ju vara läsvänligt![Skrattande](http://matlust.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") ## Comment 4 Author: Chrome Gillar Japan och detta var intressant att läsa. ## Comment 5 Author: Lena1971 Jag är så imponerad av den japanska estetiken. Det är som att de hittar skönhet i allt man kan ta sig för! Jättebra artikel! ## Comment 6 Author: Maria Jätteintressant läsning ## Comment 7 Author: DesK Vilken bra artikel, Kramis!  ![Glad](http://matlust.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") Jag har en kompis som har en son som är halvjapan och det är bara att konstatera att det finns ett visst arv. Redan som mycket liten var grabben intressad av skönhet och estetik  ![Glad](http://matlust.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") Hans matvanor har också alltid varit intressanta. Till exempel äter han gärna fisksoppa när han känner sig hängig. Bland julmaten är sillsallad gjord på sill, rödbetor, potatis och lök en favorit.